Ten prosty i pożywny kurczak Alfredo z kurczakiem w crockpot łączy uda z kurczaka z dużą ilością warzyw i sosem Alfredo, podany na delikatnym fettuccine, aby rozkoszować się tandetną dobrocią. Jest on wytwarzany w powolnej kuchence, co oznacza, że możesz wrócić do domu na pyszny obiad, nie robiąc wcześniej zbyt wiele pracy. Wszystko, czego potrzebujesz, aby ukończyć posiłek to zielona sałata, trochę opiekanego chleba z czosnkiem lub chrupiące paluszki chlebowe i kieliszek białego wina.
Historia fettuccine Alfredo ma nieco skromny początek. W Rzymie w 1914 r. Właściciel restauracji Alfredo di Lelio uczynił swoją ciężarną żonę, Ines, zwykły makaron z masłem i parmezanem, aby zaspokoić poranne mdłości. Ines nadal jadł to danie regularnie od lat z tym, co było domowym makaronem tego dnia. W 1920 roku, w nocy było to fettuccine, dwie amerykańskie gwiazdy kina niemego - Douglas Fairbanks i Mary Pickford - odwiedzając restaurację skosztowali tego prostego dania i poprosili o przepis, zabierając go do domu do Stanów. To było ponad 50 lat później, gdy Alfredo otworzył restaurację w Nowym Jorku z jego nazwiskiem i podawaniem makaronu z "sosem Alfredo". Co ciekawe, danie nigdy nie złowiono we Włoszech i można je znaleźć tylko w dwóch restauracjach "Alfredo", podczas gdy jest ono podstawą włoskich menu restauracyjnych w Ameryce.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty udka kurczaka bez kości i skóry (w kostce)
- odrobina soli
- Dash pieprzu
- 2 cebule (posiekane)
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 2 czerwone papryki (posiekane i posiekane)
- 1 (16 uncji) słoik cztery sery sos Alfredo
- 4 szklanki mrożonych brokułów różyczki
- Pakiet 1 (9 uncji)
- chłodzony fettuccine
- 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu
Jak to zrobić
- Posyp kurczaka równomiernie solą i pieprzem do smaku. W 4-kwartowym crockpot umieść kurczaka, cebulę, czosnek i czerwoną paprykę. Polej sosem Alfredo . Nie mieszaj.
- Przykryj garnek i gotuj na małym poziomie przez 7 do 8 godzin lub dopóki kurczak nie osiągnie 165 F (upewnij się, że testujesz przy pomocy niezawodnego termometru).
- Rozmrozić i osuszyć brokuły i dodać do crockpot wraz z fettuccine. Dobrze wymieszaj, przykryj powolną kuchenkę i gotuj na wysokim poziomie przez 30 do 40 minut, aż brokuły będą gorące, a fettuccine będzie miękkie, delikatnie mieszając, aby makaron się nie skleił.
- Posypać parmezanem i podawać.
Wskazówki i wariacje
Możesz użyć innych warzyw w tym przepisie; pomyśl o dodaniu pokrojonych w plasterki pieczarek zamiast brokułów, ale dodaj je na początku czasu gotowania, a nie na końcu. Możesz również włączyć plasterki cukinii lub faktycznie zamrożone warzywa, które masz w swojej zamrażarce.
A jeśli wolisz białe mięso, możesz zrobić ten przepis z piersiami bez kości i bez skóry - po prostu pamiętaj o skróceniu czasu gotowania do 6 do 7 godzin na niskim poziomie (i sprawdź temperaturę wewnętrzną kurczaka przed podaniem).
Jeśli nie możesz znaleźć sosu serowego z czterema serami (niektóre sklepy uznają to za specjalność), tuż przed podaniem wymieszaj 1/2 filiżanki każdego z tartych serów Havarti, Colby, provolone i szwajcarskich. Przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut, aby stopić ser, a następnie zamieszaj ponownie i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 886 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 44 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 198 mg |
| Sód | 609 mg |
| Węglowodany | 55 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 68 g |