Te staroświeckie żółte gałki oczne są ugotowane z imbirem, brązowym cukrem i melasą. Przygotuj tę prostą, ale smaczną recepturę w powolnym piekarniku i podawaj jako dodatek.
Co będziesz potrzebował
- 16 uncji żółtej fasoli oka
- 1/4 szklanki posiekanej cebuli
- 2 łyżki stołowe. masło
- 2 łyżki stołowe. brązowy cukier
- 1/4 łyżeczki. imbir
- 1/4 łyżeczki. sucha musztarda
- 1 łyżeczka. suszony liść tymianku
- 1/4 c. melasa
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Wybierz ziarno, szukając małych kamieni i niedoskonałych ziaren. Przykryj zimną wodą i moczyć przez noc.
- Rano przynieść do wrzenia na kuchence. Dusić, aż łuski zwiną się, gdy je zdmuchniesz. Spłucz gorącą wodą.
- Wrzuć połowę ziaren do garnka. Posyp pół cebuli i kropki 1 łyżką masła. Powtórz z drugą połową.
- W misce połącz brązowy cukier, imbir, musztardę, tymianek, melasę i 1/2 szklanki wody. Mieszaj. Zalej fasolę. Dodaj więcej gorącej wody, aby wypłukać kubek i ledwo przykryć ziarna. Przykryj i gotuj przez 7 do 9 godzin.
- Zdejmij pokrywę w ciągu ostatniej godziny, aby ugotować lub schłodzić i podgrzać. Dodaj sól do smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 52 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 12 g |