Te proste placuszki z cukinii to smaczny sposób na wykorzystanie cukinii, gdy zaczyna przepełniać ogrody i rynki w pobliżu. Proste startej cukinii miesza się z jajkiem i mąką i gotowane jak naleśniki. Rezultat jest delikatny i chrupiący - idealna przekąska, przystawka lub lekki posiłek.
Zaoferuj je, jak to jest z posypką z morskiej soli, lub podaruj je pikantnej Salsa Fresca lub jasnemu Chilijce z Cilantro-Mint (jak na zdjęciu tutaj) lub innym sosie z kopru, aby podkreślić ich słodycz.
Możesz przepisać ten przepis podwójnie lub potrójnie, aby uzyskać więcej frytek z cukinii.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt cukinii
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- 1/4 łyżeczki soli (drobna sól morska)
- Olej roślinny lub rzepakowy do smażenia
Jak to zrobić
- Zetrz cukinię na dużej dziurowej tarce do dużej miski. Przenieś cukinię na bok.
- Złóż jajko do małej miski i uderzaj nim, aż nie będzie wyraźnych żółtek i białych kawałków. Dodaj jajko do cukinii i wymieszaj je razem.
- Posyp miksturę z cukinii mąką i solą i wymieszaj, aby dokładnie połączyć. Przykryj i wytrzyj przez co najmniej 30 minut i do kilku godzin.
- Ogrzej dużą warstwę oleju (około 1/4 cala głębokości) na dużej patelni lub garnku na średnim ogniu do 350 ° F do 375 ° F. Skąd wiesz, kiedy jest wystarczająco gorąco? Kawałek ciasta upuszczonego na patelnię powinien natychmiast skwierczeć; jeśli nie, daj nieco więcej czasu na rozgrzanie się oleju (jeśli skwiercze i brązowieją od razu, to olej jest zbyt gorący - zmniejsz ciepło i pozwól mu trochę ochłodzić).
- Wlej na patelnię obfite łyżki ciasta. Spłaszcz je odrobiną łyżki, aby upiec elementy w kształcie naleśnika. Powinieneś być w stanie zmieścić około czterech placuszków na 10-calowej patelni na raz. Gotuj, aż placki będą rumiane z jednej strony, około 4 minut. Użyj łopatki, aby przerzucić placki i gotuj, aż będą brązowe po obu stronach, około 4 minuty dłużej. Dowiedz się więcej o tym, czy placki są zrumienione i ugotowane przez cały czas, ponieważ dokładna temperatura oleju i rzadkiego ciasta zmieniają czas gotowania.
- Podczas smażenia naleśników ułóż papierową płytkę lub blachę do pieczenia za pomocą warstw ręczników papierowych. Gdy placki są brązowe i delikatne, przenieś je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odcedzić. Powtórz z pozostałym ciastem.
- Podawaj placki natychmiast. Jeśli nie jest to możliwe, możesz je ogrzać, jeśli zajdzie taka potrzeba, w razie potrzeby w ciepłym piekarniku (około 200 F).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 69 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sód | 262 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |