Czosnek nadaje temu krewetkowemu naczyniu bajecznego smaku, a ja zawsze dodaję dodatkowe goździki lub czosnek w proszku, aby zintensyfikować ten smak. Jeśli nie masz świeżego czosnku, dodaj po dodaniu pietruszki około 1/4 łyżeczki dobrej jakości proszku czosnkowego.
Podawaj potrawę z pokrojonymi na plasterki świeżymi warzywami lub rzucaną sałatą lub paruj brokuły lub zieloną fasolę.
Receptura wymaga rosołu z małżami, ale nadal będzie pyszna z większą ilością rosołu z kurczaka lub kubkiem bulionu warzywnego .
Co będziesz potrzebował
- 1 do 1 1/2 funta średnich i dużych krewetek
- 1 szklanka niegotowane
- długoziarnisty biały ryż
- 4 łyżki masła
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli lub mielonej szalotki
- 1 mały czosnek goździkowy, rozdrobniony i drobno zmielony
- 1 butelka (8 uncji) sok z małży lub 1 filiżanka zapasu owoców morza *
- 2 szklanki wody **
- 2 łyżeczki bazy kurczaka lub granulat bulionu **
- 1/4 szklanki połówek pecan
Jak to zrobić
- Obierz, osmal i opłucz krewetki pod zimną bieżącą wodą. Dobrze spuścić i przenieść do miski. Przykryj i wstaw do lodówki.
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4).
- Na dużej, ciężkiej patelni lub patelni saute podgrzej masło na średnio-niskim ogniu.
- Dodaj ryż do gorącego masła i gotuj, mieszając, aż ryż lekko się zrumieni. Dodaj pietruszkę, szalotki lub zieloną cebulę i czosnek.
- W rondelku podgrzej mleko, wodę i bazę drobiową, gotując na wolnym ogniu w wysokiej temperaturze. Dodaj gorący płyn do mieszanki ryżu, a następnie przenieś do zaparzacza 1 1/2 do 2-kwart.
- Przykryj zapiekankę i piecz przez 35 do 45 minut, aż ryż wchłonie płyn i jest miękki. Dodaj krewetki i pekan; przykryj i upiecz 15 minut dłużej.
* Sok z małży nadaje subtelny smak potrawie, ale zachęcamy do zastąpienia wody i innej łyżeczki bazy, jeśli nie masz soku z małży lub stada z owoców morza. Lub wymień sok z małży na bulion warzywny.
** Możesz użyć dobrej jakości, niskowęglowego bulionu z kurczaka i pomijać granulki wody i bazy lub bulionu.
Od 4 do 6 porcji.
Wskazówki i wariacje
- Sok z małżami to dobry przedmiot do spiżarni, który można mieć pod ręką i ma zaskakująco długi okres trwałości. Może być stosowany do potraw z owoców morza takich jak ten oraz do gumbosa, zup i gulaszu.
- Jeśli używasz zamrożonych surowych krewetek, rozmroź je pod zimną bieżącą wodą przed dodaniem do zapiekanki.
- Jeśli używasz zamrożonych gotowanych krewetek, rozmrozić je pod zimną bieżącą wodą i dodać je do garnka z pekanami i piec tylko wystarczająco długo, aby ogrzać.
- Saute 6 do 8 uncji grzybów z ryżem.
- Aby uzyskać głębszy smak od pekan, toast je przed dodaniem do zapiekanki
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 363 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 210 mg |
| Sód | 779 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 27 g |