Dwa ciemne piwa o wyraźnych profilach smakowych
Choć mogą brzmieć tak samo, szkockie piwa i szkockie piwa to dwa różne piwa. Obie są ciemne, ale jedna jest bardziej mięsna niż druga, a jedna jest jaśniejsza zarówno pod względem smaku, jak i alkoholu. Jednak obaj reprezentują słynne piwnice ze Szkocji.
Z zastrzeżeniem, że style piwa są tak ważne, jak im pozwolisz, zbadajmy te dwa odrębne piwa.
Szkocki Ales vs. Szkocki Ales
Linia pomiędzy szkockim a szkockim ale jest całkiem jasna, gdy porównujesz przedstawicieli stylów obok siebie.
Szkockie piwa typu ales mają tendencję do bycia lekkimi, choć zdecydowanie nie nieśmiałymi pod względem smaku i aromatu. Mają także tendencję do wejścia na niskim poziomie alkoholu, od 2,5 do 5% ABV. Krótko mówiąc, są to piwa sesyjne (te, które są wystarczająco lekkie, by pić przez jakiś czas).
Z drugiej strony piwo szkockie to zwykle duże, mięsiste piwo. Chociaż oba style używają wielu takich samych składników, Scotch używa ich więcej. Od czasu do czasu browar może również wrzucać słód wędzony, aby nadać mu charakter ziemisty lub dymny.
Scotch Ales mają zwykle o wiele więcej alkoholu, od 6,5 do 10% ABV . Smak i aromat piwa Scotch są złożone z nutami ziemi, palonego słodu i nutami śliwki lub suszonych owoców. Profil ma być słodki, z dość suchym wykończeniem.
Scottish Ales vs. Other British Isle Ales
Pomiędzy Brytyjczykami, Irlandczykami i Szkotem istnieje wiele wspaniałych napojów dla dorosłych. Mieszkańcy Wysp Brytyjskich z pewnością cieszą się swoim alkoholem.
Jeśli chodzi o piwo, wyspy znane są z czterech różnych gatunków piwa . Jeśli znasz jedną lub wszystkie z pozostałych trzech, masz dobry punkt odniesienia dla obu odmian szkockiego ale.
- Szkockie piwa nie są tak suche jak irlandzki porter.
- Nie mają też ostrych notatek londyńskiego portiera.
- Nie są również tak złożone w profilu owocowym (estery), który występuje w angielskich brązowych piwach.
Jak trzymasz je prosto?
Łatwo jest odróżnić te dwa ales od smaku i profilu, ale w jaki sposób zachować nazwy prosto? Przymiotniki szkockie i szkockie oznaczają prawie to samo, ale jeśli odnosić piwo do szkockiej whisky, staje się łatwe.
Szkocka whisky to zdecydowanie tęgi materiał, pełen smaku i dużo alkoholu. Oznacza to, że Scotch ale powinien wypełnić tę samą rolę w porównaniu do szkockiego ale, prawda? To głupi sztuczka umysłu, która naprawdę działa.
Dodatkowo istnieje związek między słodem dodanym do Scotch ale i szkockiej whisky.
Szkocki Ales i Szylingi
W szkockim alesie są kategorie o rosnącej sile. Można je usłyszeć jako 60 szylingów, 70 szylingów lub 80 szylingów, a to cofa się w czasie do ceny wieprza (dużej beczki około 64 galonów) piwa.
Szkockie piwo, czasami nazywane także ciężkim, jest czasami nazywane 90 szylingiem. Jednak to nie zawsze ma sens, ponieważ jest tak wiele wariancji od Scotch Ale do innego.
Przyjmuje się, że ales ponad 80 szylingów to najbardziej klasyczne wersje tego stylu.