Ten kremowy pudding ryżowy jest delikatnie przyprawiony kardamonem i pełen orzechów. To świetny deser na każdą porę roku. W południowych i wschodnich Indiach wersje są tworzone na niektóre festiwale. Na południu kheer nazywany jest payasam, a na wschodzie znany jest jako payesh .
Co będziesz potrzebował
- 2
- litry pełnotłustego mleka
- 1 puszka (400 g) słodzona
- mleko skondensowane
- 1 łyżeczka.
- mielony kardamon
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka ryżu Basmati
- 50 gramów migdałów
- zblanszowane i pokolorowane
- 50 gram rodzynek
- Kilka pasm szafranu
- Opcjonalnie: płatki róży do dekoracji
Jak to zrobić
- Umyj ryż dobrze i moczyć przez pół godziny w wystarczającej ilości wody, aby całkowicie pokryć.
- Wlej mleko, skondensowane mleko i cukier do głębokiego, grubego dna i gotuj. Gdy mleko dojdzie do wrzenia, dodaj ryż i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj, aż mleko zgęstnieje i zmniejszy się do połowy swojej pierwotnej objętości.
- Dodaj migdały, rodzynki i kardamon i gotuj jeszcze 5 minut.
- Wyłącz kuchenkę i dodaj szafran. Dobrze wymieszać.
- Pozwól kheerowi ostygnąć, a następnie ochłodź.
- Podawaj na zimno przyozdobionym płatkami róż.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 730 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sód | 143 mg |
| Węglowodany | 121 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 17 g |