Czekolada i banan to zwycięska kombinacja, która jest inspiracją dla tych łatwych w obsłudze ciastek bez mąki. Przepis jest dość elastyczny, jak widać z sugerowanych odmian poniżej. Te ciasteczka są nie tylko przyjazne dla Pesach , ale również nie zawierają produktów mlecznych, nie zawierają glutenu i nie zawierają pszenicy, co czyni je doskonałym wyborem dla osób z problemami alergicznymi lub celiakią.
Status koszerności: Pareve, Pesach
Co będziesz potrzebował
- Lekki 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/8 łyżeczki soli (drobna koszerna lub morska)
- 1/4 szklanki oleju (o neutralnym smaku, np. Z pestek winogron)
- 1/4 szklanki bananowca (dojrzałe, dobrze umyte, około 1 średniego banana)
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (czysty)
- 1/3 szklanki czekolady (ciemne lub słodko-gorzkie)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki cukru pudru (lub granulatu)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Linia 2 duże oprawione blachy do pieczenia z papierem pergaminowym.
- W dużej misce wymieszaj cukier, kakao w proszku, skrobię ziemniaczaną, cynamon i sól.
- Dodaj olej, zmielony banan, jajko i wanilię i dobrze wymieszaj. Złóż czekoladę.
- W przypadku upuszczenia ciasteczek: upuść ciasto ciasteczkowe przez łyżeczkę do herbaty na przygotowane arkusze do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez 12 do 14 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw ciasteczka do schłodzenia ich arkuszy przez kilka minut przed przeniesieniem do stojaków chłodzących.
- Do ciasteczek marszczonych (na zdjęciu): Chłodzić ciasto w zamrażarce przez 15 minut. Umieść cukiernik (lub cukier granulowany) w płytkiej misce. Wrzuć łyżeczkę rzadkiego ciasta do cukru. Użyj drugiej łyżki, aby delikatnie rozwałkować ciasto w cukrze, a następnie przenieś cukrem ciasteczko do przygotowanej blachy do pieczenia. Powtórz z pozostałym ciastem. Piec w nagrzanym piekarniku przez 14 do 16 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól ciasteczkom ostygnąć na ich arkuszach przez kilka minut przed przeniesieniem do stojaków chłodzących.
Pieczenie z bananami
- Ponieważ banany mają tendencję do różnorodnych rozmiarów, znalezienie takiego, które da dokładnie tyle przetartego owocu, ile będzie potrzebne do przepisu, może być trudne. Nie poci, jeśli masz nieco więcej lub mniej niż 1/4 filiżanki, ale pamiętaj, że duża różnica w pomiarze może sprawić, że ciasto będzie grubsze lub cieńsze niż jest optymalne.
- Spróbuj zacieruć banana w miarce, żebyś mógł ocenić, ile masz. (Jeśli masz tylko duże banany pod ręką, zacznij od połowy, jeśli nie będziesz potrzebował całej rzeczy, zjedz resztę lub wrzuć do zamrażarki na koktajle ).
- Nie wiesz, jak dojrzały jest banan? Dopóki jest wystarczająco miękki, by zacierać, wszystko idzie. Jeśli wolisz łagodniejszy smak bananów, wybierz właśnie dojrzałe żółte owoce. Jeśli lubisz bardziej dominujące nuty banana, wybierz bardziej miękki, z brązowymi plamami na skórze.
Wariacje przepisów
Do głębokich, ciemnych, kakaowych ciasteczek (intensywnie czekoladowy, mniej bananowy): użyj 1 szklanki niesłodzonego kakao w proszku zamiast mieszanki kakao w proszku / skrobia ziemniaczana.
Zwiększyć olej do 1/3 kubka. To sprawia, że solidne ciasto, które nie wymaga chłodzenia. Uformuj kulki o wielkości orzecha włoskiego, w razie potrzeby zwiń w cukrze cukierniczym i lekko spłaszcz je na blaszkach do pieczenia. Piec przez 14 do 16 minut.
Do ciast czekoladowo-bananowych (cieńsze, bardziej teksturowane ciasteczka o łagodniejszym smaku czekoladowo-bananowym) : Wymień mieszankę kakao w proszku / skrobię ziemniaczaną z 1/2 szklanki niesłodzonego kakao w proszku, 1/2 szklanki zmielonych migdałów i 1/2 szklanej skrobi ziemniaczanej. Zwiększyć olej do 1/3 kubka. Zauważ, że da to cieńsze ciasto, które ma tendencję do nieutrzymywania się, nawet gdy jest schłodzone. Oznacza to, że lepiej nadaje się do upuszczania ciasteczek: po wymieszaniu upuść ciasto za pomocą łyżeczki do herbaty na przygotowane arkusze do pieczenia, pozostawiając około 1-1 / 2 cala między ciasteczkami, aby umożliwić miejsce do rozrzucenia ciasta. Piec w nagrzanym piekarniku przez 12 do 14 minut; pozostawić do schłodzenia na blaszkach do pieczenia przez kilka minut przed przeniesieniem ciasteczek do stelaża w celu schłodzenia.
W przypadku Paschy: jeśli nie potrzebujesz ciasteczek bezglutenowych lub bezglutenowych, wymień mieszankę kakao w proszku / skrobię ziemniaczaną z 1/2 szklanki kakao w proszku, 1/2 szklanki mączki z ciasta macy i 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej . Zwiększyć olej do 1/3 kubka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 132 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sód | 63 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |