Kapusta jest rośliną krzyżową, która pojawia się w większości światowych kuchni i nie jest to zaskakujące. Odmiany kapusty (zielona, biała, czerwona, savoy, napa, brokuły, brukselka, kalarepa, jarmuż i sardynki) są pakowane w przeciwutleniacze, witaminy, minerały, są łatwe w uprawie, zwykle dobrze kupują, przechowują się dobrze przez całą zimę i główny kandydat do marynowania (kiszonej kapusty), co oznacza jeszcze dłuższe przechowywanie.
Nadziewane rolki kapusty są uosobieniem komfortowego jedzenia. Wieprzowina i wołowina zmieszane z ryżem lub jęczmieniem są umieszczone w liściu kapusty i ugotowane w piekarniku lub na kuchence do miękkości. Czesi i Słowacy nazywają je holubskimi , dla Polaków to gołąbki , a Serbowie i Chorwaci nazywają je sarm a .
Ta gotowana kapusta czechosłowacka jest łatwa w przygotowaniu, ale jej prawidłowe zapakowanie zajmuje około 1 godziny. Składniki są jednak nieliczne i proste, a danie stanowi doskonały dodatek do wielu ofert mięsnych. Ten przepis jest dobrym kandydatem do powolnego gotowania.
Ten przepis na węgierską słodko-kwaśną recepturę z kapustą pozostawia się nierozsądnie i jest gęsty i serdeczny z dużą ilością kawałków wędzonego mięsa. To świetna zupa główna lub przystawka do posiłków.
Split Peas & Cabbage to tradycyjne danie przy wigilijskiej lub wigilijnej kolacji. Posiłek jest bezmięsny, ale to danie, które jest tak samo skrobiowe, jak warzywo, może być podawane z dodatkiem smażonego bekonu, jeśli nie pościsz.
Ten słodko-kwaśny duszony biszkopt z czerwonej kapusty łączy się szybko, szczególnie jeśli do rozdrabniania kapusty i cebuli używa się robot kuchenny. Czerwona Kapusta Zasmazana doskonale komponuje się z każdą potrawą, ale jest ulubiona z szynką, wieprzowiną i kiełbasą.
Nadzienie kapuściane i grzybowe dobrze komponuje się z pikantnymi polskimi nalesniki , zwanymi także polskimi blinami lub nadziewanymi naleśnikami. Po napełnieniu i zrolowaniu można je upiec lub usmażyć, lub zanurzyć w ubitym jajku i bułce tartej i usmażyć.