Ten przepis na czerwono-biało-niebieskie kulki ciasta sprawia, że wilgotne kawałki ciasta w spektakularny trójwarstwowy czerwony, biały i niebieski wzór. Idealnie nadają się do imprez na 4 lipca lub innych wydarzeń patriotycznych.
Zobacz notatkę na dole przepisu na odmiany i sugestie, jak uprościć przygotowania.
Co będziesz potrzebował
- 1 (13x9-calowy) upieczony
- biały tort
- 16 uncji
- biały lukier
- 1 czerwony żel w tubce
- barwnik spożywczy (najlepiej odmiana "bez posmaku")
- 1 tuba niebieski żelowy barwnik spożywczy
- 4 szklanki białej powłoki z cukierka
- Opcjonalnie: czerwone i niebieskie posypki
Jak to zrobić
- Przygotuj arkusz do pieczenia, podszywając go folią aluminiową lub papierem woskowanym.
- Umieść ciasto w dużej misce i krusz go z grubsza dłońmi. Gdy jest już w drobnych okruchach, dodaj około 2/3 lukru i zacznij mieszać go z rękami w okruchy ciasta, pracując, aż mieszanina zostanie równomiernie zwilżona. Jeśli wydaje się, że mieszanina ciasta jest zbyt sucha i nie utworzy łatwo kulki, która się trzyma razem, dodaj więcej lukier, aż będziesz zadowolony ze smaku i tekstury.
- Zbierz około 1/5 ciasta i odłóż na bok do innej miski. Dodaj do tortu niebieski żel i wymieszaj go, aż ciasto będzie miało żywą niebieską barwę, w razie potrzeby dodając więcej barwnika.
- Teraz podziel pozostały placek, odstawiając 1/3, aby pozostawić gładki biały, i farbując pozostałe 2/3 czerwonym barwnikiem żelu, aż uzyska jasnoczerwony kolor. Być może trzeba będzie użyć dużej ilości barwnika, dlatego też "czerwony" kolor "bez smaku" jest drogą do zrobienia, więc ciasto nie ma żadnych dziwnych chemicznych smaków.
- Tworzenie tych kulek jest procesem wieloetapowym. Zacznij od niebieskiego ciasta i uformuj go w małe kulki o wielkości bilonu. W zależności od tego, ile ciasta odłożysz na bok, powinieneś otrzymać około 3 tuziny miniaturowych kuleczek do ciasta. Umieść je na przygotowanym arkuszu do pieczenia i wbij do zamrażarki na twarde, około 30 minut. Gdy kulki niebieskiego ciasta są twarde, wyjmij je z zamrażarki.
- Weź łyżkę białego ciasta i wciśnij go w płaski dysk między dłońmi. Połóż na środku zamrożoną kulkę niebieskiego ciasta i złóż na nią biały tort, ściskając go tak, aby całkowicie pokrył niebieski. Przeturlaj się między dłońmi, aby je zaokrąglić, i włóż z powrotem na blachę do pieczenia. Biała warstwa powinna być dość cienka, tak aby skończona kula w tym miejscu była podobna do wielkości niklu. Gdy wszystkie niebieskie kulki pokryją się bielą, włóż tacę z powrotem do zamrażarki, aby uformować kulki ciasta, kolejne około 30 minut.
- Na koniec dodaj warstwę czerwonego ciasta na wierzchu bieli. Gdy białe kulki będą twarde, weź gałkę czerwonego ciasta i wciśnij ją między dłonie, aż stanie się cienką tarczą. Umieść kulkę białego ciasta na środku i złóż na nią czerwony tort, tocząc go między dłońmi, aby go uzyskać. Powtarzaj, aż wszystkie kulki zostaną pokryte czerwonym ciastem.
- Jeśli Twoja kuchnia jest ciepła, umieść tacę w lodówce (nie zamrażarce) podczas topienia białej powłoki z czekoladą. Kulki powinny być wystarczająco chłodne, aby je trzymać razem, ale jeśli są zbyt zimne, powodują pękanie powłoki z cukierka, więc najlepiej, jeśli są w temperaturze pokojowej.
- Po stopieniu białej powłoczki z czekoladą nadszedł czas na ich zanurzenie. Za pomocą narzędzi zanurzających lub widelca zanurz kulkę ciasta w stopionej warstwie cukierka. Usuń ją z powłoki i przeciągnij spód wzdłuż wargi miski, aby usunąć nadmiar powłoki. Wymień zamoczone trufle na pokrytej folią blachy do pieczenia. Podczas gdy powłoka jest jeszcze mokra, posyp ją czerwonym i niebieskim posypką.
- Przechowywać w lodówce kulki, aby całkowicie pokryć powłokę, około 20 minut. Te kulki są najlepiej podawane w temperaturze pokojowej i mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do 1 tygodnia.
Wariacje
Istnieją sposoby na uproszczenie tego przepisu, jeśli nie masz czasu na wykonanie wszystkich kroków.
- Najbardziej podstawową odmianą byłoby po prostu podzielić ciasto na 3 równe części i zabarwić jedną czerwoną i jedną niebieską. Zamiast nakładać ciasto, po prostu rozwałkuj różne kolory na kulki ciasta i zanurz je wszystkie w białej powłoce, a następnie posyp je kroplami.
- Inną opcją jest zrobienie dwóch warstw ciasta zamiast trzech. Na przykład możesz zrobić niebieską warstwę środkową, zawinąć ją w biały tort, a następnie wsypać całość w czerwone cukierki.