01 z 08
DIY Naturalne barwniki spożywcze
DIY Naturalne barwniki spożywcze. Molly Watson Niezależnie od tego, czy chcesz barwić mrożenie (jak na zdjęciu poniżej), czy ciasto do ciasta, koktajle mleczne czy naleśniki, nie musisz zmieniać sztucznych kolorów - wiele zwykłych, codziennych owoców i warzyw może wykonać zadanie. Kilka konkretnych przykładów znajduje się poniżej, ale nie wahaj się pracować z tego założenia: jeśli coś zabrudzi ręce podczas posługiwania się nim, może farbować jedzenie.
02 z 08
Buraki = Różowe do Magenta
Barwnik spożywczy. Molly Watson Jeśli chcesz tylko jasnoróżowego, możesz zetrzeć buraki do kawałka chusty lub muślinu i wycisnąć sok. Aby uzyskać głębsze, bardziej intensywne zabarwienie, użyj soku wytopionego przez pieczone buraki .
03 z 08
Jeżyny = Lawenda
Jeżyny jako barwnik spożywczy. Molly Watson Dzięki mrocznej, bogatej naturalnej barwie jeżyny nadają potrawom piękny, lawendowy kolor. Podobnie jak w przypadku innych jagód, można po prostu wycisnąć sok z jeżyn, aby uzyskać barwnik. Aby uzyskać odrobinę lukier, po prostu ułóż jeżyny w kawałku gazy lub muślinu, przekręć i wyciśnij sok do jedzenia, aby go pomalować, i dodaj więcej, aby osiągnąć pożądany kolor.
04 z 08
Jagody = Jasnoniebieski
Jagody jako barwnik spożywczy. Molly Watson Sok z jagód jest purpurowy, ale będzie barwił na jasnoniebieski odcień. Możesz zobaczyć różnicę w tym zdjęciu pomiędzy sokiem wciąż na wierzchu szronu a tym, który został wmieszany. Tylko odrobinę koloru, ułóż świeże lub mrożone jagody w kawałku gazy lub muślinu i wyciśnij trochę na sok na zewnątrz; aby uzyskać więcej barwnika, zakręć jagody w mikserze lub robot kuchenny i szczep. Użyj świeżości, aby uzyskać delikatniejszy, ale bardziej niebieski kolor; lub sprowadzić do połowy objętości, aby uzyskać bardziej intensywny, ale nieco bardziej purpurowy barwnik.
05 08
Wiśnie = od różowego do czerwonego
Wiśnie jako barwnik spożywczy. Molly Watson Wiśnie, podobnie jak inne jagody, zapewniają doskonałe naturalne plamy żywności. Podobnie jak w przypadku jagód, tylko odrobinę barwnika i jaśniejszego różowego koloru, po prostu umieść kilka czereśni w kawałku gazy lub muślinu, i skręć i wyciskaj trochę umierającego soku. Aby uzyskać bardziej intensywny kolor, wbij czereśnie , zawiń je w mikser lub robot kuchenny, odcedź purée i zagotuj do mniej więcej połowy objętości. Ostudź przed użyciem.
Na delikatny róż, truskawki też działają!
06 08
Czerwona kapusta = niebieski
Niebieski naturalny barwnik spożywczy. Molly Watson Czerwona kapusta wymaga odrobiny dodatkowego wysiłku, aby zamienić go w barwnik spożywczy, ale czysty kolor niebieski jest całkowicie tego wart. Pokroić około 1/4 głowy czerwonej kapusty; wrzuć kapustę do rondla z około 1 szklanką wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, aby utrzymać gotowanie i gotować 20 minut. Odcedzić lub podnieść i wyrzucić kawałki kapusty. Dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej do purpurowej cieczy, aby zmienił kolor na niebieski. Gotuj, aby zmniejszyć do około połowy swojej pierwotnej objętości, lub nawet więcej, aby uzyskać głębszy i intensywniejszy kolor niebieski, ostudź i użyj jako niebieski barwnik spożywczy.
07 z 08
Szpinak lub Kale = zielony
Szpinak jako naturalny barwnik spożywczy. Molly Watson Podobnie jak szpinak i inne ciemne liściaste warzywa, takie jak jarmuż, poplami twoją deskę do krojenia, zabarwią inne jedzenie. Zawiruj je w blenderze lub robocie kuchennym, odcedź przecier przez sito o drobnych oczkach i użyj soku do barwienia zielonki.
08 08
Kurkuma = żółto-pomarańczowa
Kurkuma jako naturalny barwnik spożywczy. Molly Watson Turmeric przyprawowy jest używany głównie do koloru, a jako zwykły barwnik do żywności nie zawodzi. Możesz użyć kurkuma prosto, po prostu mieszając sproszkowaną postać do rzeczy. Jeśli chcesz zrobić bardziej tradycyjny barwnik, rozpuścić 1 łyżeczkę kurkumy w 1/2 szklanki wody, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć o połowę. Użyj trochę, aby zrobić rzeczy żółte, i więcej, aby włączyć kolor pomarańczowy.
Zauważ, że szafran działa również w części od żółtego do pomarańczowego spektrum kolorów.