Ten przepis na koláče pochodzi od Ann Beran, Rity Varilek i Brendy Underberg, którzy demonstrują sztukę pieczenia tych czeskich słodkich bułeczek podczas Czeskich Dni w Tabor, SD. Ta uroczystość odbywa się w czerwcu każdego roku, aby zachować dziedzictwo dawnych Czechów, którzy założyli to małe miasteczko w Południowej Dakocie w 1869 roku. Dni Republiki Czeskiej są tak dobrze uczęszczane, AAA wymienia je jako jedną z 20 najważniejszych atrakcji w kraju.
Czeskie kolace , również pisane kolache i kolachy, to drożdżowe bułki ciasta z nadzieniem owocowym, a czasem okruchy lub nasączone kruszonką. Nie należy ich mylić z polskimi kolaczkami, które nie są drożdżami, ale bardziej przypominają polskie drozdzówki .
Słowo koláče pochodzi od pojedynczego koláča lub koláčku , które jest po prostu ogólnym określeniem słowa "ciasto". Ale również pochodzi z kolo , co oznacza "koło" lub "koło", kształt tych ciast, które były wczesnym deserem weselnym. W niektórych częściach Stanów Zjednoczonych, zwłaszcza w Teksasie, kolace stały się pikantnymi owocami faszerowanymi szynką i serem oraz innymi nadzieniami.
Ten przepis wymaga błyskawicznych płatków ziemniaczanych, co wydaje się mało tradycyjne, ale wiele wczesnych receptur wymaga do ciasta tłuczonych ziemniaków, więc jest to tylko współczesna koncesja. Podobnie jak użycie blendera, aby przyspieszyć działanie!
Możesz wypełnić te wypieki nadzieniami domowej roboty lub jedną z doskonałych.
Co będziesz potrzebował
- Sweet Dough:
- 2 opakowania (4 1/2 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 2 szklanki ciepłego mleka
- 3/4 szklanki płatków ziemniaczanych typu instant
- 1 łyżka soli
- 3/4 szklanki cukru
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki oleju
- 4 do 5 filiżanek mąki uniwersalnej.
- Wypełnienia:
- Poppyseed Kolace Filling Recipe
- Streusel Topping:
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki (2 uncje) masła
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki drobno posiekanego kokosa (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Aby zrobić ciasto: W małej misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie o pojemności 3/4 filiżanki, mieszając widelcem. Odłożyć na bok.
- W blenderze lub robocie kuchennym umieść ciepłe mleko, płatki ziemniaczane, sól, cukier 3/4 szklanki, jajka i olej. Mieszaj, aż dobrze się wymieszaj.
- Umieść 4 kubki mąki w dużej misce lub misce miksera wyposażonej w łopatkę. Dodaj mieszaninę z blendera i wymieszaj. Dodaj drożdże i do 1 dodatkowej filiżanki mąki, jeśli ciasto jest zbyt lepkie. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. To będzie lepkie. Przykryć natłuszczoną folią plastikową i pozostawić, aż podwoi się.
- Używając średniej miarki, rozwałkuj równe kawałki ciasta i zwiń w kulkę. Umieścić na wyłożonej pergaminem blaszce do pieczenia, posmarować olejem i przykryć folią plastikową i pozostawić do prawie dwukrotnego wzrostu.
- Tymczasem spraw, aby polewa streusel. W średniej misce pociąć 1/4 szklanki masła na mąkę, która została zmieszana z cukrem i kokosem (jeśli jest używana), aż dojdzie do powstania grubych okruchów. Odłożyć na bok. Używając spodu mytego szkła lub palcami, wykonaj wgniecenie w szczyty kola i kupki z ulubionym nadzieniem. Dodaj kruszonkę na wierzchu i piecz przez 11 do 12 minut.
- Usuń z pieca i szczotek boki kolace mieszanką 3 łyżek gorącej wody zmieszanej z 1 łyżką cukru lub roztopionym masłem. Będą one dobrze zamrażać, ale ponieważ nie zawierają konserwantów, będą szybko zestarzeć się w temperaturze pokojowej lub w lodówce, ale spróbuj krótko je podgrzać, aby ogrzać je, aby uzyskać upieczony smak.