Jakie są pierwsze rzeczy, które przychodzą ci na myśl, kiedy myślisz o indyjskim jedzeniu? Gorące, pikantne, tłuste, bogate, tłuste, złe dla ciebie, trudne i czasochłonne do gotowania, curry w proszku .... Indyjskie jedzenie, choć bardzo popularne, jest bardzo źle rozumiane.
Czy wiedziałeś o tym...
- Indyjskie jedzenie ewoluowało przez tysiące lat i jest ostatecznym symbolem tego, jak kultura indyjska może wchłonąć inne wpływy, ale zachowuje własną?
- Indyjska kuchnia zajęła się delikatną i niekiedy skomplikowaną sztuką mieszania przypraw i dopracowaniem jej do perfekcji?
- Indyjskie jedzenie obejmuje prawdopodobnie najbardziej olśniewającą gamę świeżych warzyw i owoców gotowanych na wiele sposobów, które pomagają zachować świeżość i składniki odżywcze?
- Tradycyjna indyjska kuchnia prawie zawsze korzysta ze świeżych składników i polega na przygotowywaniu potraw od zera? Oznacza to mniej konserwantów i zdrowszą żywność.
- Indyjska kuchnia używa przypraw takich jak kurkuma, imbir, czosnek, zielone chilli ... z których wszystkie mają właściwości lecznicze i lecznicze?
- Tradycyjny indyjski posiłek obejmuje węglowodany, białka, tłuszcze, błonnik ... wszystkie elementy potrzebne do zrobienia zbilansowanego posiłku?
Największe nieporozumienia dotyczące kuchni indyjskiej
Wszystkie potrawy indyjskie są gorące i pikantne
To nie jest prawda! Podczas gdy przyprawy są używane w kuchni indyjskiej, nie są tym, co sprawia, że jedzenie jest ostre. Jeśli chodzi o chili (które dodaje ciepło do potrawy), są one kwestią preferencji i można je łatwo pominąć podczas gotowania większości produktów spożywczych.
Po drugie, nie wszystkie produkty indyjskie zawierają 10 (lub nawet 3, 4 lub 5) różnych przypraw! Lata kulinarnej ewolucji stworzyły dania, w których główny składnik został pięknie ulepszony dzięki jednej kluczowej przyprawie!
Wszystkie potrawy indyjskie są tłuste i niezdrowe
To też jest złe i jest jak powiedzenie, że cała włoska żywność zawiera makaron, lub wszystkie chińskie jedzenie zawiera sos sojowy.
Indyjskie jedzenie jest tym, co wybierzesz w dziale tłuszczowym. Możesz ugotować danie z 6 łyżkami oleju lub zrobić z 2, jeśli to ci się podoba. Jest mnóstwo potraw, które wcale nie potrzebują oleju! Są one przygotowywane przez pieczenie, gotowanie na parze, grillowanie, gotowanie ... składników. To powiedziawszy, jak każda inna kuchnia, indyjskie jedzenie ma również swoje dekadenckie i "grzeszne" potrawy.
Mówiąc o aspekcie zdrowotnym, moi nieindyjscy przyjaciele nigdy nie przestają być zdumieni wielością indyjskich warzyw, które są częścią indyjskiej kuchni. Teraz weź te warzywa i pomnóż je sto razy metodami gotowania, a to, co masz, to pyszne jedzenie, które jest również bardzo dobre dla Ciebie! Kto nie chciałby jeść swoich zielonych, gdyby były tak zjadane?
Lecznicze, lecznicze przyprawy, takie jak kurkuma, imbir, czosnek i zielone chili są jednymi z najczęściej używanych składników w kuchni indyjskiej. To jedzenie twojego leku dla ciebie!
Większość dobrych indyjskich kucharzy będzie zalecać używanie świeżych produktów i przygotowywanie potraw od zera. Jest to tradycyjny sposób i choć może się to wydawać czasochłonne, oznacza to, że oszczędzasz organizmowi działanie konserwantów, które są ładowane do wstępnie pakowanych, wstępnie przygotowanych produktów spożywczych.
Wszystkie potrawy indyjskie są bogate, a dietetyczne
To zależy całkowicie od wyborów, które podejmujesz. Tak jak nikt nie może zmusić cię do zjedzenia więcej czekolady, niż chcesz, więc nie powinieneś czuć się zmuszony do zjedzenia drugiej porcji pysznego Gaajar Ka Halwa , Malpua lub Jalebi ! Biorąc pod uwagę, jak bardzo są one kuszące, łatwiej powiedzieć, niż zrobić!
Wszystkie potrawy indyjskie są trudne do gotowania
To znowu nie prawda. Spójrz na przepisy dotyczące potraw takich jak kurczak Tandoori, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... są one bardzo popularne, ale zawsze tak łatwe do przygotowania. To tylko wierzchołek góry lodowej, jeśli chodzi o pyszne, ale szybkie i łatwe do przyrządzenia indyjskie jedzenie!
Wszystkie produkty indyjskie zawierają curry w proszku
"Curry" jest synonimem indyjskiego jedzenia, a "curry powder" jest uważany za kluczowy składnik każdej potrawy. To nie może być dalsze od prawdy!
Ten niezwykle ważny proszek to mieszanka przypraw powszechnie znanych pod nazwą garam masala . Dodawany jest do niektórych potraw wraz z innymi przyprawami, aby poprawić ich smak i aromat. Podczas gdy podstawowe składniki są takie same, każde gospodarstwo domowe ma swoje proporcje, dzięki czemu wynik często będzie różnił się w zależności od domu. Im lepsza jakość składników, tym smaczniejszy garam masala i powstałe naczynie, w którym jest używany.
Większość Indian wciąż woli przygotować garam masala tuż przed gotowaniem. Stworzenie własnego może wydawać się zastraszające, jeśli dopiero zaczynasz z indyjskim gotowaniem, ale przepis i dobry młynek do kawy to wszystko, czego potrzeba! Nie ma nic do przebicia smaku świeżego garam masala!
Więc nie idźcie przez słyszenie i powszechną opinię. Zanurz się i odkryj sam niesamowity świat kuchni indyjskiej. To podróż, której nigdy nie będziesz żałować!