Małe zielone papryki z Galicji są popularne Tapa wokół Hiszpanii
Oto popularne hiszpańskie powiedzenie o papryce Padrón: Unos Pican Otros No - lub "Niektóre są gorące, inne nie". Prawdopodobnie wynika to z faktu, że mniej niż 10% papryczek Padrón jest ostro przyprawionych, a osoba, która ma "szczęście", aby uzyskać gorącą, jest zwykle zaskoczona upałem.
Pikantna historia papryki Padrón
Papryki Padrón to małe zielone papryczki o długości od 2 do 4 cali (5 do 10 cm) i tradycyjnie uprawiane w Padrón, w Galicji (północno-zachodnia Hiszpania), która jest również źródłem ich nazwy.
Są koloru jasnozielonego do żółtozielonego o intensywnym smaku. Są w sezonie od maja do września i wydaje się, że papryka dojrzewająca później w czasie żniw jest bardziej prawdopodobna, że będzie gorąca. Hiszpanie lubią jeść papryki Padrón jako tapę , po prostu smażoną w oliwie z oliwek i posypaną solą.
Region Galicji znany jest z bujnego zielonego krajobrazu, łagodnych temperatur i wysokich opadów. Okoliczne żyzne gleby i chłodna pogoda to idealne warunki do uprawy papryki Padrón.
Papryki Padrón zostały przywiezione do Hiszpanii z Ameryki Południowej, gdzie legenda mówi, że uprawiano je dla ich właściwości afrodyzyjnych . W XVI wieku hiszpańscy mnisi zaczęli uprawiać paprykę wewnątrz murów klasztoru w wiosce Herbón i stali się bardzo popularni lokalnie.
Popularność Padrón
Te maleńkie papryki stały się tak popularne, że mają swój własny festiwal.
Festiwal Padrón Pepper obchodzony jest w wioskach Herbón i Padrón od ponad 30 lat. Rozpoczyna się wczesnym rankiem tradycyjną paradą ciągnika. Procesja przemierza około jednej mili od wioski Herbón do Padrón z entuzjastycznym tłumem mieszkańców i gości.
Uczestnicy festiwalu zasmakują najnowszej uprawy papryki podawanej z chlebem kukurydzianym, która jest również typowa dla tego regionu. Jak w przypadku każdego hiszpańskiego festiwalu muzycy zapewniają rozrywkę przez całe popołudnie i wieczorem.
Papryki Padrón są dostępne w większości supermarketów lub na rynkach w całej Hiszpanii. Są one również dostępne w Wielkiej Brytanii i USA od różnych dostawców. Na zachodnim wybrzeżu USA, Happy Quail Farms produkują i sprzedają Padrón i inne specjalne papryki na targowiskach. Ich strona internetowa jest doskonałym źródłem informacji i zdjęć różnych papryczek.