Definicja: Istnieją Kormas i są Kormas, ale to Mughlai z Północnych Indii jest zwykle wytwarzane przez marynowanie głównego składnika jogurtu i przypraw, takich jak imbir i czosnek. Następnie gotuje się w własnych sokach i sosie z cebuli, dużo pomidorów, zielonych papryczek i pełnych przypraw, takich jak cynamon, kardamon, goździki, kolendra, kminek itp. Kormas może mieć od łagodnego do średniego gorącego i smakować przyjemnie z chlebem jak Chapatis (płaskie chrupki), Parathas (smażony na patelni chleb) lub Naans (zaczynowy chleb gotowany pieczony w piecu tandoor lub piecu).
Wymowa: core-maa
Alternatywne pisownie : kurma
Przykłady: kurczak Korma