Ten przepis na kurczaka z Santa Fe to połączenie kilku z moich książek kucharskich. Jest to jedna z najłatwiejszych w mojej kolekcji i taka pyszna. Połączenie kurczaka, czarnej fasoli i salsy z płatkami kukurydzianymi, kwaśną śmietaną i serem jest pocieszające i po prostu cudowne.
Wszystko, co musisz podać z tym jednym daniem, to zielona sałata lub sałatka owocowa, a także zimne piwo lub kieliszek białego wina.
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 (9 uncji) paczka mrożonego w pełni ugotowanego kurczaka pokrojonego w kostkę
- 2 (15 uncji) puszki czarnej fasoli, odsączone i spłukane
- 1 (24 uncje) grube słoiki i
- gruba salsa
- 1 szklanka sosu taco
- 8 tortilli kukurydzianych
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 2 szklanki rozdrobnionego sera Cojack
Jak to zrobić
W średnio bezpiecznej misce mikrofalowej gotuj cebulę i czosnek w oliwie z oliwek przez 2 do 3 minut do miękkości. Zamieszaj zamrożony kurczak, czarną fasolę i salsę. (Jeśli zamrażasz ten przepis, mieszaj fajną cebulę i czosnek przed dodaniem zamrożonego kurczaka.)
W szklanym naczyniu do pieczenia o pojemności 2 litrów wlać sos taco. Połóż cztery tortille kukurydziane na sosie. Na wierzch z połową mieszanki kurczaka.
Łyżka na pół śmietany w małych laleczkach.
Posyp pół sera. Na wierzch z pozostałymi tortillami, mieszanką kurczaka, kwaśną śmietaną i serem. Przykryć folią. W tym momencie możesz dobrze owijać zapiekankę i zamrażać do 3 miesięcy.
Piec w temperaturze 350 stopni przez 25 do 35 minut, aż potrawka będzie gorąca i gotowana na parze. Odsłoń i upiecz 5 do 10 minut dłużej, aż ser się roztopi.
Jeśli zamrożone, rozmrozić zapiek na noc w lodówce, a następnie piec w temperaturze 350 ° F przez 35 do 45 minut, aż będzie szampański; odsłonić i piec 5 do 10 minut dłużej, aż ser się rozpuści.