Wegetariańska zupa z soczewicy jęczmiennej łączy w sobie pełnoziarniste soczewice wysokobiałkowe oraz mnóstwo zdrowych i wysokowłóknistych warzyw, więc po prostu nie mogło być lepiej dla ciebie. Ta wegetariańska receptura zupy jęczmiennej ma bardzo niską zawartość tłuszczu, ponieważ nie zawiera oleju, masła ani margaryny, a jako wegańska receptura jest naturalnie wolna od cholesterolu.
Ta receptura zajmuje tylko godzinę, aby gotować po pokrojeniu i smażeniu warzyw. Możesz przygotować go na obiad, a nawet ustawić go w centrum uwagi na obiad.
Jest to zupa, która dobrze się zamraża i można ją podgrzać w kuchence mikrofalowej lub delikatnie w rondlu na kuchence. Przechowywać w lodówce resztki, aby cieszyć się przez kilka dni, lub zamrozić pojedyncze porcje, aby wziąć udział w pracy lub w szkole, aby ogrzać się na lunch w ciągu dnia.
Jak robić zdrowe zupy wegetariańskie? Zobacz te bardziej proste domowe przepisy na zupy warzywne .
Ten przepis jest dziełem Narodowej Rady ds. Żywności Jęczmiennej. Jak gotowanie z jęczmieniem? Tutaj znajdziesz więcej zdrowych przepisów na jęczmienia .
Co będziesz potrzebował
- 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 2 średnie marchewki, obrane i posiekane
- 1 łodyga selera, posiekana
- 7 szklanek bulionu warzywnego, podzielony
- 1 1/2 filiżanek świeżych pieczarek, w plasterkach
- 1 szklanka soczewicy, opłukana
- 1/2 szklanki jęczmienia perłowego
- 1 łyżka. koncentrat pomidorowy
- 1 1/2 łyżeczki. suszony tymianek
- 1 łyżeczka. curry w proszku
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka. drobno posiekanej włoskiej pietruszki
- 2 łyżki stołowe. świeży sok z cytryny
- 1 łyżka. wegetariański sos Worcestershire (przeczytaj etykietę - nie wszystkie marki są wegetariańskie!)
- 1 łyżeczka. Sól
- 1/2 łyżeczki. czarny pieprz
Jak to zrobić
- Spryskaj 4-częściowy rondel z nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj marchew i seler; smażyć przez 3 minuty dłużej, mieszając od czasu do czasu.
- Wymieszaj 6 filiżanek bulionu warzywnego, a także grzyby, soczewicę, jęczmień , pastę pomidorową, tymianek, curry w proszku i liść laurowy.
- Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę i gotuj od 60 do 70 minut lub do momentu, aż soczewica i jęczmień będą miękkie, ale nie papkowate.
- Mieszaj w pozostałym bulionie, sok z cytryny, sos Worcestershire, sól i pieprz.
- Usuń liść laurowy i podawaj.
Informacje żywieniowe na porcję
186 kalorii
10 g białka
31 g węglowodanów
10 g błonnika
4g tłuszczu
1092 mg sodu
Jak gotowanie z soczewicą? Oczywiście można ich używać w zupie, ale to nie wszystko. Oto więcej wegetariańskich przepisów na soczewicę, aby spróbować:
- Indyjski czerwony soczewicy sambar przepis
- Łatwa wegańska sałatka z soczewicy
- Crockpot curry ryżu i soczewicy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1032 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 11 g |