Sticky Toffee Pudding to jeden z najbardziej ulubionych puddingów w Wielkiej Brytanii. Ciemna, bogata, wypełniona datą gąbka, oblana gęstym sosem toffi, nie jest przeznaczona dla osób o słabych nerwach, to głęboki, bardzo słodki pudding - pyszny.
Polecam zrobić puddingi na kilka dni wcześniej i zanurzyć w sosie jak opisano na końcu przepisu, jeśli chcesz naprawdę lepkie wrażenia.
Podawaj pudding z lodami lub dobrą porcją sosu. Nic dziwnego, że to jeden z ulubionych puddingów Harry'ego Pottera .
Co będziesz potrzebował
- 225g (8 uncji) dat gotowania, ukamienowany i posiekany mały
- 175 ml (6 uncji obj.) Wrzącej wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 175g (6 uncji) mąki do samodzielnego podnoszenia
- 1 łyżeczka wodorowęglanu sodu
- 2 duże, świeże jajka, lekko pobity
- 85g (3 uncje) masła, zmiękczone, plus ekstra do smarowania
- 140g (5 uncji) cukru demerara
- 2 łyżki stołowe
- czarna melasa
- 100 ml (3 ½ uncji) mleka
- SOS
- 175g (6 oz) lekkiego cukru muscovado
- 55g (2 uncje) masła, pokrojonego na kawałki
- 225 ml (8 uncji) ciężkich / podwójnie kremowych
- 1 łyżka stołowa
- czarna melasa
Jak to zrobić
Serwuje 6
Rozgrzej piekarnik do 160C / 325F / Gas 3
Zrób ciasto
- Masło 6, 200 ml pojedynczych puszek do puddingu lub użyj kwadratowego naczynia do pieczenia o wymiarach 20 cm x 20 cm x 6,5 cm (8 cali x 8 cali x 2 cala) i lekko kurzu z mąką.
- Połóż posiekane daktyle w dużą szklaną miskę, przykryj wrzącą wodą, pozostaw przez 20 minut, aby się spęczniała i zmiękczała. Po zmiękczeniu dodaj ekstrakt waniliowy.
- Przesiej mąkę i wodorowęglan sody do dużej miski do pieczenia.
- W innej misce do pieczenia, śmietanki masła i cukru razem, aż lekkie i kremowe, nie martw się o ziarna cukru, będą topić się podczas gotowania.
- Krok po kroku dodawać ubite jajka, dobrze mieszając się między dodatkami. Dodaj treacle i uderzaj dobrze.
- Używając dużej metalowej łyżeczki ostrożnie złóż jedną trzecią mąki, a następnie ostrożnie zamieszaj jedną trzecią mleka. Powtarzaj, aż cała mąka i mleko zostaną zużyte.
- Dodaj posiekane daktyle (w tym płyn w misce) i delikatnie zamieszaj. Mieszanka puddingowa będzie przypominać gęste ciasto.
- Podzielić mieszaninę pomiędzy sześć puszek budyń, umieścić na blasze do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku przez 20 - 25 minut dla indywidualnych puddingów lub 45 - 50 minut dla dużego kwadratu. Ciasto powinno być uniesione i mocne w dotyku, jeśli nie gotować dłużej, ale należy uważać, aby się nie przypalić. Po przygotowaniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w puszkach na 10 minut przed włączeniem.
- Tymczasem Make the Sauce
- Na średnim ogniu roztop masło, cukier i pół śmietany w rondlu. Lekko podnieś ciepło i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Dodaj melasa i pozwól sosowi na bańkę przez 2 minuty. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na 1 minutę, a następnie zamieszać pozostałą śmietankę.
- Połóż porcję ciasta na ciepłych, indywidualnych porcjach potraw i obficie posyp je sosem.
- Podawać z kremem lub lodami .
Puddingi mogą być przygotowane dzień lub dwa wcześniej, umieszczone w naczyniu żaroodpornym i zalane sosem.
Przykryj naczynie luźno folią aluminiową i przechowuj do momentu użycia. Rozgrzać przez 20 minut w gorącym piekarniku, 160 ° C / 325 ° F / Gaz 3 lub do momentu, aż sos będzie przyjemnie bąbelkować. Podawać z kremem lub lodami.
Puddingi przesiąknięte sosem również dobrze zamrażają. Rozgrzej jak wyżej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 732 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 39 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sód | 688 mg |
| Węglowodany | 93 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |