W jaki sposób królowa świata wina została zdetronizowana przez swoją własną
Jeśli kiedykolwiek istniała opowieść o Kopciuszku o tematyce winnej, musiało to być degustacja paryska z 1976 roku, znana również nieco satyrycznie jako "Sąd w Paryżu". Ta historyczna degustacja wina stała się przełomowym wydarzeniem dla kalifornijskiego przemysłu winiarskiego i była kluczowym punktem zwrotnym dla doliny Napa .
Wyrok w Paryżu w 1976 r
Będąc dziełem brytyjskiego entuzjasty win, Steve Spurrier, który był właścicielem małego sklepu z winem i prestiżowej szkoły winiarskiej L'Academie du Vin w sercu Paryża, degustacja w ciemno została zaprojektowana, by błyszczeć w centrum uwagi wina wypływające z Kalifornii do francuskiej wspólnoty winnej i jak szybko się rozegrało, świat wina w ogóle.
Po zbadaniu najlepszych rywali z Kalifornii zarówno dla Chardonnay i Cabernet Sauvignon, jak i wyboru francuskich zawodników, całej gwiezdnej reputacji, Spurrier ustanowił to, co niektórzy nazywają "Degustacją Stulecia". Chociaż Spurrier nie spodziewał się, że Kalifornia weźmie ciastko w jakikolwiek sposób, wierzył, że będzie to dobre dla amerykańskiego wina i niezwykle edukacyjne dla kluczowych graczy we francuskim przemyśle winiarskim i poza nim.
24 maja 1976 r. Dziewięciu dobrze wykwalifikowanych francuskich sędziów, w tym przedstawiciele komisji regulacyjnej AOC, Institut Oenologique de France (Instytut Wina Francji) oraz garstka najlepszych paryskich właścicieli restauracji i sommelierów, wszyscy reprezentujący śmietankę Francuska uprawa oenologii spotkała się, by wziąć udział w degustacji ślepej, która w istocie poprowadziła California Chardonnay przeciwko crème de la creme białego Burgunda i California Cab przeciwko bożkom wszystkich idoli, najlepszym Grands Crus z Bordeaux, z których dwa były uznanymi po raz pierwszy wzrosty Mouton Rothschild i Haut Brion.
The Tasting White Wine All-star Lineup
W zawodach wzięli udział Chardonnay i Cabernet Sauvignon, zarówno z Kalifornii, jak i Francji, co zasadniczo pozwoliło im na ich rozdanie. W dość prostym konkursie, format degustacji w ciemno przyniósł dziewięciu sędziów przez serię win rozpoczynających się od Chardonnay i białego burgunda.
W składzie znalazło się sześciu zawodników z Chardonnay w Kalifornii i czterech białych Burgundów. Wiele kalifornijskich chardonnay pochodziło z tego, co są obecnie znane: Winnica Chalone, Opactwo Freemark, Winnice Veedercrest, winiarnia David Bruce i Spring Mountain Vineyard. Pod względem graczy dla białych domach Burgunda: Domaine Roulot, Maison Joseph Drouhin, Domaine Ramonet-Prudhon i Domaine Leflaive zaokrągliły drużynę Burgundii.
Mistrzowie wagi ciężkiej w paryskim degustacji czerwonego wina
Znów w degustacji czerwonego wina Spurrier wybrał sześć kalifornijskich kabin i cztery najwyższej jakości czerwone z Bordeaux. Konkurencyjne posiadłości California Cab obejmowały piwnice winne Stag's Leap, Ridge Vineyards, Heitz Wine Cellars, Clos du Val, Freemark Abbey Winery (ponownie) i Mayacamas Vineyards.
Francuski kontyngent składał się z kilku ciężkich hitterów z pierwszymi i drugimi wzrostami dobrze reprezentowanymi w Château Mouton-Rothschild i Haut Brion, wraz z Château Montrose i Château Leoville Las Cases.
Paryska degustacja wina
To, co zaczęło się od dość nietypowej degustacji w odniesieniu do mediów, zakończyło kołysanie światem wina prosto z orbity z historycznym już dziełem "Dzieło Paryża", napisanym przez George'a Tabera, jedyny dziennikarz na stronie (a później przekształcony w pełnoprawną książkę o tej samej nazwie).
Tuż przed bramą francuscy sędziowie porównali i skontrastowali ofiary kalifornijskie z królewskim francuskim składem wina, pozostawiając kilka ostrych uwag w ich nagraniu, wyraźnie przeznaczonych dla win Nowego Świata, ale ironicznie rozesłanych do kilku francuskich pretendentów.
Wyniki degustacji wina w Paryżu
Kalifornia zwyciężyła na dwóch polach bitewnych, zdobywając pierwsze miejsce w konkursie SLV Cabernet Sauvignon z 1973 roku, a także w Chateau Montelena Chardonnay z 1973 roku. Drugie miejsce zajęli Mouton-Rothschild z roku 1970 i Roulot z 1973 roku. Reperkusje paryskiej degustacji były dalekosiężne.
Po pierwsze, a może przede wszystkim poważnie podniósł poziom oprocentowania win z Kalifornii zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym. Po drugie, zachęciło to do szybkiej komunikacji między francuskimi i amerykańskimi winiarzami, biorąc najlepsze praktyki z obu stron stawu i pozwalając na swobodną wymianę pomysłów, technologii i wypróbowanej i prawdziwej tradycji, którą można łatwo przekazać.
Poza tym, oprócz umieszczenia Doliny Napa na mapie wina, firma Paris Tasting również potwierdziła wiele nowych startupów winiarskich i przyciągnęła wiele więcej w tym procesie, efektywnie robiąc więcej niż sprawiedliwy udział, aby zrobić z Napa Valley jedzenie i wino. ikona jest dzisiaj.
Jak dowiedzieć się więcej o degustacji paryskiej w 1976 roku
The Wineries: Historia Paris Tasting żyje w kilku formach. Możesz doświadczyć dziedzictwa tej historycznej degustacji wina osobiście, gdy odwiedzasz winnice Napa, które uczestniczyły w Sądzie w Paryżu 35 lat temu. Podczas gdy większość winnic, które zostały wybrane do degustacji w 1976 roku, jest nadal otwarta, wielu ludzi jest zainteresowanych zatrzymaniem się u czołówki Cabernet i Chardonnay.
Piwnice winne Stag's Leap i Chateau Montelena stanowią historyczny i praktyczny punkt odniesienia dla tego, co oferował region i jak to się dzieje do tej pory. Obie winiarnie oferują wycieczki i degustacje siedem dni w tygodniu. Możesz także zajrzeć na Wzgórza Grgicha, aby rzucić okiem na ręce za winem, tuż przy Hwy 29, właściciel Mike Grgich był winiarzem, który kierował Chateau Châlonnay Chateau Montelena od początku do końca.
The Movie: The Paris Tasting został również dokładnie upamiętniony w filmie Bottle Shock , niezależnym filmie z 2008 roku, który jest w przybliżeniu oparty na Paris Tasting z 1976 roku, który zawiera elementy historii Chateau Montelena do sławy.
The Book: Możesz także przeczytać szczegóły fabuły w książce George'a Tabera, Judgement of Paris , która opowiada o bezpośrednim doświadczeniu reportera Czasu z 1976 roku Degustacja Paryża, grając przez zabawę.
W Smithsonian: w końcu przełomowe odkrycie Paris Tasting zostało odtworzone na całym świecie dzięki różnym winom, różnym sędziom i różnym wynikom; jednak oryginalne, niepodważalne 1976 Paris Tasting otrzymało trwałe ulgi w Narodowym Muzeum Historii Amerykańskiej Instytutu Smithsona, w którym eksponowane są butelki '73 Stag's Leap Cab i '73 Chateau Montelena Chardonnay jako część stałej kolekcji muzeum.
Choć degustacja paryskiej w 1976 r. Odegrała kluczową rolę w przekierowaniu światowego wina w kierunku mało znanego regionu uprawy winorośli na północ od San Francisco, potwierdziła również legendarne teorie od Jeffersona do Mondaviego - że Ameryka jest bardziej niż zdolna do tworzenia świata wino klasowe.