Nie jest jasne, kto wynalazł makaron i ser, a kiedy, ale można przeczytać najlepsze przypuszczenia historyków żywności . Oczywiste jest, że Kraft Foods zrobił z makaronu i sera amerykańskie zszywki w 1937 roku, kiedy firma wydała swój "natychmiastowy" obiad w pudełku.
Podczas gdy Kraft Macaroni z serem (lub Velveeta, jeśli wolisz) z pewnością spełnia swoje zadanie, gdy potrzebujesz obiadu w 10 minut lub mniej, miejmy nadzieję, że staromodne przepisy (które wymagają domowej roboty sosu z serem roux ) wciąż mają miejsce w twoja kuchnia dzisiaj.
Sos Havarti i Monterey Jack-cheese w tym przepisie rzeczywiście wymagają zasmażek, ale dodaliśmy do tego równowane warzywa. Wystarczy użyć szpatułki i trzepaczki, aby mąka rozpuściła się w mleku. Następnie, gdy tylko ser się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia, aby mieszanina pozostała kremowa i nie stała się ziarnista.
Zachęcamy do zastąpienia lub pominięcia jakichkolwiek warzyw, które absolutnie, pozytywnie nie będą tolerowane w twoim domu. A jeśli świeże produkty nie są dostępne, zawsze możesz użyć puszkowanych lub mrożonych warzyw i suszonych ziół. Tylko pamiętaj, aby rozmrozić warzywa przed gotowaniem.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 lb suchego makaronu (pene, gotowane zgodnie z instrukcją opakowania)
- 5 łyżek masła (podzielone)
- Bułka tarta z 3/4 szklanki (panko)
- 1 łyżka świeżej pietruszki (posiekana)
- 2 łyżki świeżej bazylii (posiekane)
- 1 1/2 łyżeczki soli (podzielonej)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (podzielone)
- 1 łyżeczka czosnku (mielonego)
- 1/2 szklanki cebuli (pokrojone w kostkę)
- 1/2 szklanki marchwi (pokrojone w kostkę)
- 1 szklanka brokułów (różyczki)
- 1/2 szklanki cukinii (pokrojone w kostkę)
- 1/2 szklanki kukurydzy
- 1/2 szklanki pieczonej papryki
- 2 1/2 łyżki mąki
- 1 1/2 szklanki mleka
- 1 szklanka sera Havarti (o smaku koperkowym, tartym)
- 2 szklanki sera Monterey Jack (startego)
- 3 pomidory (befsztyk, plasterki o grubości 1/4 cala, około 10 do 12 plasterków)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
- Rozpuść 3 łyżki masła na średnim ogniu na dużej, bezpiecznej do pieczenia patelni. Tymczasem w małej misce połącz bułki tartej, pietruszkę, bazylię, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Następnie dodaj roztopione masło i mieszaj do momentu połączenia. Odłożyć na bok.
- Rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu na tej samej patelni. Dodaj czosnek, cebulę i marchewkę i smaż, aż cebula będzie półprzezroczysta, około 6-8 minut. Dodaj brokuły i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj cukinię, kukurydzę i paprykę i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj mąkę i smaż przez kolejną minutę. Dodaj mleko i podgrzej, aż prawie się gotuje, a mieszanina pogrubia, stale mieszając.
- Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i dodaj oba sery, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Mieszaj, aż ser się roztopi, a następnie wyjmij patelnię z ognia. Dodaj makaron i mieszaj, aż będzie równomiernie pokryty sosem i warzywami. Na wierzchu maku i sera z plasterkami pomidora. Dokończyć naczynie, posypując miksturę z pieczywa na pomidorach.
- Piec przez 45 minut lub do czasu, aż pomidory zostaną ugotowane, a okruchy będą złote.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 669 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sód | 1,291 mg |
| Węglowodany | 71 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 28 g |