Rodzaje buraków

01 z 05

Rodzaje buraków

Pomimo tego, że przejście między rzędami produktów w supermarkecie może prowadzić do przekonania, nie wszystkie buraki są czerwone. Buraki są dostępne w wielu kolorach i rozmiarach - od czerwonego i żółtego po wspaniałe buraki Chioggia w paski z cukierków.

Bez względu na to, jakie buraki kupisz, przechowuj je luźno zapakowane w lodówce, gdzie będą przechowywane przez co najmniej tydzień (i często znacznie dłużej). Jeśli kupisz buraki z wciąż przyczepionymi liśćmi , zarówno buraki, jak i ich zielenie będą trwać dłużej i lepiej, jeśli je rozetniesz, zanim je owiń luźno w plastik i wrzucisz do lodówki.

Podobnie jak wszystkie warzywa korzeniowe, jest w porządku - jeszcze lepiej - gdy buraki mają trochę brudu z pola, które wciąż przylega do nich. Wytrząśnij nadmiar i zawiń je do torby, aby brud nie dostał się do całej lodówki, ale nie myj ich w czystości, dopóki nie będziesz gotowy do użycia.

02 z 05

Czerwone buraki

Podstawowy, słodki, ziemisty. Buraki czerwone to buraki, o których większość z nas myśli, kiedy nasze umysły zamieniają się w "buraki". Poszukaj buraków ze świeżymi zielonymi liśćmi, jeśli to możliwe - będziesz wiedział, że są świeże. Wspaniałą rzeczą w czerwonych burakach jest to, że są to niesamowite warzywa do przechowywania. Trochę mniej wrażliwe, ponieważ są przechowywane, ale także zyskują słodycz po drodze.

Buraki czerwone mogą być używane na wiele sposobów, ale większość z nas najczęściej je piecze , co również jest świetnym sposobem na ich łatwe obranie. Jesteśmy również fanem używania ich w barszczu .

03 z 05

Złote Buraki

Złote buraki są nieco mniej słodkie niż czerwone buraki, ale mają też bardziej łagodny i mniej ziemisty smak. Jeśli nic więcej, złote buraki dodają jasny, pikantny żółty kolor, gdy są podawane w pieczonych lub w sałatkach, szczególnie ta sałatka i pomarańcza . Są również przyjemne do dodania do patelni z pieczonymi warzywami, ponieważ nie brudzą wszystkiego tak różowo, jak robią to czerwone buraki.

04 z 05

Chioggia Buraki

Buraki Chioggia są naturalnie prążkowane. Niektóre z nich są subtelną żółto-pomarańczową kombinacją, podczas gdy inne mają wspaniały czerwono-kremowy efekt trzciny cukrowej. Używaj ich tak jak innych buraków i wiedz, że wspaniałe paski zazwyczaj zanikają, a nawet znikają, gdy buraki są gotowane.

05 z 05

Baby Buraki

Wszelkie buraki mogą być sprzedawane jako "buraki dziecięce". Są to po prostu buraki, które są ciągnięte, aby rozrzedzić pole na wiosnę, aby zrobić miejsce dla innych buraków. Inteligentni rolnicy sprzedają te małe okazy jako przedmiot specjalistyczny. Są bardzo delikatne i zazwyczaj mają piękną, soczystą zieleninę - nie pozwól, aby zmarnowały się one! Lubimy podawać młode buraki z zieleniną .