Etykiety żywności mogą być mylące, zwłaszcza gdy nie masz doświadczenia w kupowaniu produktów dla osób z alergiami lub ograniczoną dietą. W społeczności wolnej od przetworów mlecznych termin "produkty bezmleczne" i "produkty inne niż mleczne" są często używane zamiennie. Jednak terminy nie są wymienne w tym, co reprezentują na etykietach żywności. W związku z tym określenie "produkt mleczny" nie oznacza tego samego, co "produkty inne niż mleczne" na etykiecie żywności. Różnica między tymi terminami może zagrażać życiu osoby cierpiącej na alergię lub nadwrażliwość na nabiał.
Produkty bez produktów mlecznych
Chociaż nie ma regulacyjnego wyjaśnienia, co oznacza, że bezalkoholowe środki na etykietach żywności, produkt z tą etykietą jest w rzeczywistości pozbawiony produktów mlecznych. Produkty oznakowane jako wegańskie powinny być również pozbawione produktów mlecznych, ponieważ produkty wegańskie nie zawierają żadnej formy nabiałowej, takiej jak mleko, jajka lub ser.
Chociaż możesz czuć się względnie bezpiecznie, że gdy wytwórnia twierdzi, że produkt jest bezmleczny, to faktycznie jest bezmleczna, zachęca się ludzi na diecie bezmlecznej lub wegańskiej, aby zawsze czytali etykietę. Niestety, czasami przedmioty są niewłaściwie oznaczone i zawierają składniki nabiałowe obecne w żywności.
Przykłady produktów bez produktów mlecznych obejmują:
- Alternatywne produkty mleczne, takie jak mleko sojowe, mleko migdałowe i mleko kokosowe
- Desery jak sorbet, mrożone batony owocowe i ciasto z aniołami
- Masło orzechowe, orzechy i nasiona
- Białka jak fasola, mięso i groszek
- Produkty Tofu i sery sojowe
- Zupy warzywne i mięsne, które nie zawierają mleka
Produkty inne niż mleczne
Istnieje regulacyjne wyjaśnienie FDA dla określenia nie nabiału, ale regulacja dopuszcza obecność białka mleka, takiego jak kazeina , serwatka i inne pochodne. Kazeina jest głównym białkiem występującym w mleku, serze i innych przetworzonych produktach spożywczych. Serwatka jest płynną częścią mleka, która pozostaje po zsiadaniu i naprężeniu.
Najprawdopodobniej natkniesz się na mleczne śmietanki do kawy i serki inne niż mleczne, które w rzeczywistości zawierają kazeinę, kazeiniany, serwatkę i inne pochodne, które wyraźnie nie są wolne od mleka.
Określenie "nie nabiału" weszło w regulacje FDA w wyniku przemysłu mleczarskiego. Wynika to z faktu, że przemysł mleczarski nie chciał, aby produkty będące substytutami mleka były mylone z rzeczywistymi produktami mleczarskimi , takimi jak śmietana i mleko.
Po diecie bezmlecznej lub wegańskiej
Niemożliwe jest przestrzeganie diety bezmlecznej lub wegańskiej, ale coraz więcej sklepów spożywczych i restauracji dostarcza produkty, które ułatwiają to. Spróbuj postępować według tego trzyetapowego planu działania:
- Czytaj etykiety. Jest to niezbędne dla każdego, kto ma alergię lub nietolerancję. Zapoznaj się ze składnikami nabiałowymi i dowiedz się, jak je rozpoznać na etykietach odżywczych. Wiele etykiet zawiera alergeny zawarte w produkcie, ale niektóre nie. Osoby z zagrażającą życiu alergią lub nietolerancją powinny unikać produktów, którym brakuje informacji o wartościach odżywczych. Ponieważ może to być łatwiejsze w sklepie spożywczym, ważne jest, aby kelner wiedział o swojej alergii przy zamawianiu w restauracji. Możesz nawet sprawdzić większość menu z wyprzedzeniem, online, aby dowiedzieć się, co zyskać. Poszukaj alergenów i dietetycznych menu, aby zobaczyć podział składników.
- Kupuj całą żywność. Spożywanie pełnych pokarmów, zamiast gotowych potraw, odetnie środkowego mężczyznę, jeśli chodzi o gotowanie. Zapewni to również, że Twoja żywność nie ma kontaktu z produktami mlecznymi podczas przetwarzania. Jedna sztuczka polega na tym, aby spędzać więcej czasu w dziale produkcji, gdzie warzywa i owoce są obfite.
- Wykonaj swoje badania. Przy odrobinie pracy domowej możesz dowiedzieć się, komu zaufać. W końcu będziesz mieć lepszą kontrolę nad tym, jakie marki dostarczają prawdziwe produkty mleczne i wegańskie oraz które restauracje są przystosowane do potrzeb i preferencji bez produktów mlecznych i wegańskich. Aby zacząć od diety bezmlecznej, oto lista zasobów, które można uzyskać: