Szukasz naczynia wegańskiego inspirowanego Indiami, które możesz przygotować w domu? Ta curry tofu z dodatkiem szpinaku przyjmuje podstawowy wegetariański i wegański przepis na tofu i dodaje przyprawy. To danie, inspirowane smakami Indii i wypełnione zdrowym zielonym szpinakiem i świeżymi pomidorami, jest szybkie, łatwe, zdrowe i pełne smaku.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek, oleju rzepakowego lub innego wysokowrzącego oleju
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 pojemnik firmowy lub ekstra tofu, sprasowany i rozdrobniony
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki kminku (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- 2 pomidory pokrojone w kostkę
- 1 pęczek świeżego szpinaku
Jak to zrobić
- Smaż czosnek i cebulę w oliwie z oliwek lub oleju rzepakowego na dużej patelni. Pozwól gotować przez 3 do 5 minut lub dopóki cebula nie stanie się miękka.
- Dodaj pokruszony tofu i szybko wymieszaj.
- Dodaj curry w proszku, kurkumę, kminek i sól i pieprz do patelni, dobrze mieszając, aby upewnić się, że przyprawy dobrze pokrywają tofu.
- Gotuj przez 2 do 3 minut, następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory i pozostaw do ogrzania, często mieszając przez kolejne 3 minuty, aż tofu będzie gorące i lekko chrupiące na zewnątrz. (Może być konieczne dodanie nieco więcej oleju, jeśli zajdzie taka potrzeba podczas gotowania).
- Dodaj szpinak, przykryj patelnię i gotuj przez 1 do 2 minut, aż szpinak się zwiędnie, dobrze mieszając.
Lubisz ten przepis?
Kochasz ten wegetariański i wegański przepis na tofu? Oto kilka niesamowitych rzeczy, które możesz zrobić dzięki tofu:
- Wegetariańskie frytki z tofu
- Przepisy wykorzystujące jedwabne tofu
- Pełna lista receptur tofu
- Jaka jest wartość odżywcza tofu?
* Uwagi kucharza:
- Oleje wysokowartościowe to te z wysoką temperaturą dymu, co oznacza punkt, w którym olej zaczyna palić i pękać. Kiedy olej zaczyna palić, może stracić część wartości odżywczych i smaku palenia. Dodatkowo, istnieją pewne dowody na to, że oleje spożywcze do ich punktów dymu mogą uwalniać potencjalnie szkodliwe wolne rodniki. Oleje kukurydziane, sojowe, orzechowe i sezamowe mają wysokie punkty dymne i dlatego są dobrym wyborem do smażenia i smażenia na wysokim ogniu.
- Zapraszam do korzystania z mniej lub więcej szpinaku, w zależności od podniebienia dla warzyw.
- Dodatkowe warzywa, takie jak brokuły lub grzyby, mogą wzmocnić potrawę.
Źródła:
Achitoff-Gray, N. (2014). Cooking Fats 101: Co to jest Smoke Point i dlaczego to się liczy? Źródło: 20 listopada 2016 r., Http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky, K. (2016, 23 stycznia). Jakiego rodzaju oleju używam do gotowania z wysoką temperaturą? Źródło: 20 listopada 2016 r., Http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 438 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 291 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 34 g |