Jeśli lubisz kuchnię koreańską, szczególnie pikantną koreańską wieprzowinę , ważne jest, abyś był na szczycie swojej gry marynowanej, którą możesz udoskonalić dzięki tej łatwej i smacznej recepturze. W języku koreańskim pikantna wieprzowina znana jest jako daeji galbi. A ta marynata jest idealnym akompaniamentem do tego. To dlatego, że jest nie tylko słodki i pikantny, ale również nadaje się do robienia wieprzowych żeber z grilla.
Użyj tej marynaty do smażonej wieprzowiny, a także pieczonej lub grillowanej wieprzowiny (która jest znana jako koreańskie daeji bulgogi ). Przepis na tę marynatę ma na celu wyprodukowanie 3 funtów żeber wieprzowych z kością, ale można z łatwością zrobić więcej. Podwójnie, potrójnie, a nawet czterokrotnie przepis, aby służyć dużej liczbie ludzi lub zaoszczędzić czas następnym razem, gdy robisz żeberka lub inne grube kawałki mięsa.
Zamiast robić marynatę od nowa, po prostu odłóż na bok ten czas i zamroź. Kiedy znowu potrzebujesz marynaty, odtaj mieszaninę i, voila, masz marynatę. Jeśli jesteś zapracowanym profesjonalistą, pracującą mamą lub tatą lub pracujesz przez wiele godzin, które utrudniają gotowanie, rozważ zamrożenie marynaty do wykorzystania w przyszłości.
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula, mielona
- 2 łyżki zmielonego czosnku.
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu sojowego (niskosodowy, jeśli masz wysokie ciśnienie krwi lub podobny stan medyczny
- 4 łyżki czerwonej papryki pasty (znanej jako kochujang po koreańsku)
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki ryżu (mirin)
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
Jak to zrobić
- Aby uzyskać tę marynatę, musisz wymieszać składniki, aż zostaną dobrze wymieszane i równomiernie rozmieszczone w całym towarze. Wino ryżowe i czerwona papryka mogą być trudne do znalezienia, w zależności od miejsca zamieszkania. Możesz odwiedzić azjatycki lub koreański specjalistyczny sklep spożywczy w Twoim regionie lub wyszukać te składniki w Internecie, a następnie zamówić je u specjalistycznego sprzedawcy. Ponadto, jeśli masz cukrzycę lub stan, który wymaga kontrolowania poziomu cukru we krwi, możesz zmniejszyć ilość cukru w tym przepisie lub sprawdzić poziom cukru we krwi w odpowiednim czasie po pobraniu tej marynaty z żeberkami wieprzowymi lub innym daniem .
- Po przygotowaniu marynaty używaj jej lub podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce. Jeśli potroisz lub zwiększysz czterokrotnie przepis na tę marynatę, ponieważ chcesz go użyć do innych kawałków mięsa, takich jak wołowina lub kurczak, odłóż część mieszaniny na bok i włóż do zamrażarki. Pamiętaj, aby używać naczynia z zamrażarką. Szkło może pęknąć po zamrożeniu, ponieważ płyn rozszerza się po zamrożeniu, powodując jego wzrost zbyt duży dla szkła i rozbicie go.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 128 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 486 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |