Domowe jedzenie jest zwykle lepsze niż kupowane w sklepie, a ta przyprawiona kiełbasa wieprzowa nie jest wyjątkiem od tej zasady. Łatwo jest przygotować z przyprawami wieprzowymi i spiżarniczymi, można też pomnożyć przepis, ugotować kiełbaski i zamrozić je na później.
Ta domowa mieszanka kiełbasy wieprzowej stanowi doskonałe paszteciki z kiełbaskami na śniadanie. Pozostaw płatki cayenne i czerwonej papryki lub użyj nieco mniej, jeśli chcesz mniej pikantnej kiełbasy . Pamiętaj, aby gotować mieloną wieprzowinę do temperatury minimum 160 ° na termometrze spożywczym .
Możesz użyć świeżo zmielonej wieprzowiny za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub robota kuchennego. Zobacz wskazówki i warianty dla wersji kiełbasy szałwii.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt chudej mielonej wieprzowiny
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki świeżego zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki tymianku ziemnego
- 1/2 łyżeczki suszonej szałwi
- 1 łyżeczka jasnego lub ciemnego brązowego cukru, pakowana
- 1/4 łyżeczki zielonego ziela angielskiego
- 1/8 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/8 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/8 łyżeczki płatków czerwonej papryki, opcjonalnie
Jak to zrobić
W misce połącz wszystkie składniki i mieszaj rękami, aż dobrze się zmieszane.
Kształtuj w ośmiu 2-uncjowych patties. Smażyć placki, zmieniając kolor na brązowy z obu stron, na około 8 do 10 minut, lub dopóki temperatura wewnętrzna nie osiągnie co najmniej 160 ° na termometrze spożywczym.
Tworzy 8 pasztetów z kiełbaskami. Przepis można łatwo podwoić, a kiełbaski zamarzają.
Wskazówki i wariacje
- Grind pork schab lub chude ramię wieprzowe dla tego przepisu za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub zmiel je w maszynce.
- Homemade Sage Sausage - Użyj 2 łyżeczek suszonego szałwii i pomiń tymianek, pieprz cayenne i płatki czerwonej papryki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sód | 179 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 15 g |