Spróbuj tego śniadania lub chleba na herbatę na Boże Narodzenie rano. Warkocz przypomina stożek sosny lub "Wickelkind" (dziecko owinięte w pieluszki), symboliczny początek dnia. Wypełniony dżemem, migdałami i rodzynkami, chleb jest na tyle słodki, że można go zadowolić, ale można się nim delektować z odrobiną masła na wierzchu. Chleb ten można schłodzić przez noc, co sprawia, że można go upiec na śniadanie lub Ewenement.
Co będziesz potrzebował
- 3 filiżanki / 375 gramów mąki uniwersalnej (niebielonej)
- 1 łyżeczka. Drożdże "Rapid Rise" (mogą również używać zwykłych drożdży)
- 1/2 szklanki plus 1 T./125 ml. mleko (letnie)
- 3 T./50 g masła
- 1/4 szklanki / 50 gram cukru
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1/2 filiżanki / 112 ml. dżem morelowy
- 1/3 szklanki / 50 gramów migdałów (mielone, całe)
- 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
- 1/2 szklanki / 50 gram rodzynek
- 1 żółtko jaja
- Opcjonalnie: Wybór glazury
Jak to zrobić
Noc przed pieczeniem
Dowód drożdży:
Lekko łyżkę mąki w miarce lub zważyć. Umieść mąkę w naczyniu do miksowania i uformuj w środku zagłębienie. Umieść drożdże i 1 łyżeczkę cukru w zagłębieniu, wlej mleko i posyp trochę mleka mlekiem. Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw drożdżowy dowód przez 15 minut.
Zrób ciasto:
W oddzielnym pojemniku wymieszaj roztopione masło, jajka w temperaturze pokojowej, cukier i sól, aż cukier zacznie się rozpuszczać.
Dodaj mieszaninę jaj do mąki i drożdży i wymieszaj z hakiem do ciasta, aż ciasto będzie gładkie i satynowane, około 5 minut. Ciasto nadal przylega do miski, ale nie jest zbyt lepkie. Możesz dodać do 1 łyżki mąki lub posypać wodą, aby wyregulować konsystencję.
Umyć czystą miskę, zebrać ciasto do okrągłej kuli i umieścić w misce, odwracając raz do sierści. Przykryć i pozostawić na 15 minut.
Wykonaj wypełnienie:
Wymieszaj dżem z moreli, migdały i wanilię, aby uzyskać gęstą pastę.
Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką desce, aby utworzyć prostokąt o wymiarach 12 na 16 cali.
Rozłóż pastę z moreli na środku trzeciej części ciasta. Posyp rodzynkami nad pastą.
Rozpocznij warkocz:
Za pomocą ostrego noża, pociąć 1-calowe paski na przekątnej na dwóch trzecich trzecich, zatrzymując się przed pocięciem na pastę.
Złóż jeden koniec nad nadzieniem i rozpocznij oplatanie, składając pasma ciasta nad sobą jak skrzyżowane ramiona lub sznurowanie butów. Zobacz tutaj, aby wyświetlić zdjęcie.
Zakończ plecionkę, składając drugi koniec, zanim przejdziesz przez dwa ostatnie paski, aby utworzyć paczkę. Nie przejmuj się, jeśli zobaczysz trochę wypełnienia.
Połóż chleb na pergaminowej kartce z ciasteczkami i umieść w lodówce na noc.
Dzień pieczenia
Upiec chleb:
Podgrzać piekarnik przez 1/2 godziny do 385 ° F. Usuń teraz warkocz z lodówki. Nie zauważysz znacznego wzrostu.
Zmieszaj żółtko jajek z 2-3 łyżkami wody, aby zrobić pranie jajeczne i przetrzyj je warkoczem.
Umieść chleb (nadal na blaszce) na środkowym stojaku w piekarniku, obróć piekarnik do 350 ° F i piecz przez 30 minut lub aż zrobi się złoty kolor.
Wyjmij z piekarnika i ostudź delikatnie.
Podawać w formie lub posypać glazurą cukrową (1 łyżka cukru, 1 łyżka wody, podgrzać do rozpuszczenia) lub sproszkowaną glazurą cukrową w stylu amerykańskim (zmieszać 1 szklankę cukru pudru, 2 łyżki roztopić masło aż kruszą się) Dodać mleko za pomocą łyżeczki do rozsmarowywalna lub o konsystencji mżawki).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 80 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sód | 145 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |