Hiszpański krem miłości i często używa się go jako nadzienia na tarty i ciastka. Ta tarta z ciasta francuskiego jest wypełniona kremowym kremem i kwaśnym nadzieniem jagodowym, a następnie wykończona siatką z ciasta francuskiego na wierzchu. Jest to wspaniała uczta dla słodkiego śniadania, brunchu, popołudniowej przekąski lub kolacji.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki jagód nadzienie / polewa (wykonaj
- instrukcje wypełniania jagód w tym przepisie )
- 1/4 szklanki tłuszczu roślinnego do patelni
- 2 arkusze
- ciasto francuskie (1 opakowanie lub 17 uncji mrożonego ciasta francuskiego)
- 2 szklanki mleka pełnego
- 1 laska cynamonu
- 3 żółtka jaj
- 2/3 szklanki granulowanego cukru
- 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
- 1/4 szklanki niebielonej białej mąki
- 2 białka jaj
Jak to zrobić
- Przygotuj przepis na jagodowe dodatki, wybierając jagody, takie jak jagody, jeżyny lub maliny. Nakładka zostanie dodana do tarty tuż przed pieczeniem i nie powinna być przechowywana w lodówce ani zbyt gorąca, ale tylko w temperaturze pokojowej.
- Usuń arkusze ciasta francuskiego z zamrażarki i pozostaw do rozmrożenia od 10 do 15 minut. Używając papierowego ręcznika, obtocz 8-calową tortownicę z warzywnym tłuszczem. Wyłóż ciasto na ciasto z ciasta francuskiego, przycinając krawędzie tak, aby pasowały do patelni i wciskając ciasto w narożniki. Przekłuj spód widelcem.
- Odstawić patelnię i drugi arkusz, aż będą gotowe do cięcia. (Zamiast wierzchniej warstwy, druga strona ciasta będzie cięta na paski o długości około 1 do 1 1/2 cala, tworząc kratę na wierzchu).
- Zmierzyć i przesiać mąkę i skrobię kukurydzianą do kremu i odłożyć na talerze.
- Rozgrzej piekarnik do 360 ° F.
- Gdy piekarnik się nagrzewa, przygotuj krem wypełniający. Wlać wszystko z wyjątkiem 1/4 szklanki mleka do średniej wielkości garnku z grubym dnem i dodać cynamon. Doprowadzić mleko do temperatury wrzenia, następnie usunąć z ognia i odstawić.
- W dużej misce do mieszania ubij żółtka i cukier, aż mieszanina stanie się jasnożółta i ma gładką konsystencję. Dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą do mieszaniny jajek i ubij mikserem ręcznym na średniej prędkości. Dodaj zarezerwowane mleko o pojemności 1/4 szklanki i mieszaj dalej aż uzyskasz gładkość i kremowość.
- Usuń cynamon z podgrzanego mleka. Mieszając ciągle, wlać około 1/3 ciepłego mleka do mieszaniny jaj. Po dokładnym wymieszaniu mleka z jajkami powoli wlewaj resztę mleka, ciągle mieszając.
- Przenieś miksturę do dużego rondla i podgrzej medium, stale mieszając. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić do wrzenia przez 30 sekund, a następnie natychmiast usunąć z ognia i wlać na szalkę ze skórki ciasta francuskiego. Jeśli podczas podgrzewania zaczynają formować się grudki w sosie, należy użyć miksera ręcznego na małej prędkości, aby rozbić grudki.
- Wlać posypkę jagodową nad kremowym nadzieniem i równomiernie rozprowadzić. Pociąć drugą warstwę ciasta na paski o szerokości około 1 do 1 1/2 cala i ułożyć w poprzek w kratę . Ubij białka w małej misce. Posmaruj pędzlem białka na wierzchu skorupy.
- Umieść w rozgrzanym piekarniku na środkowym stojaku. Piec przez 30 do 35 minut. Usuń i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 20 minut przed podaniem. Jeśli tarta nie zostanie zjedzona w ciągu 2 godzin, wstaw do lodówki. Doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem.