Herbata nie jest już tylko do picia! Zwykłe torebki z herbatą mogą być używane do zaparzania egzotycznych smaków do domowych słodyczy. W tym przepisie herbata Earl Grey nadaje zaduchu, złożony smak tym gładkim, żującym karmelkom. Lubię moje zwieńczone szczyptą morskiej soli, ale zanurzenie ich w czekoladzie również jest pyszne!
Chcesz więcej słodyczy o smaku herbaty? Możesz cieszyć się tymi Truflami z zielonej herbaty Matcha lub Jasmine Tea Truffles .
Co będziesz potrzebował
- 4 torebki herbaty Earl Grey
- 12 uncji (1 1/2 szklanki) ciężkiej śmietany
- 4 uncje (8 łyżek) niesolonego masła, podzielone wykorzystanie
- 11 uncji (1 szklanka) lekkiego syropu kukurydzianego
- 14 gramów cukru (2 filiżanki)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Dodatkowa płatkowana sól morska do polewania, opcjonalnie
Jak to zrobić
1. Wyłóż patelnię 8x8 z pergaminem lub folią aluminiową rozciągającą się po bokach i rozpylić patelnię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
2. Usuń etykiety papierowe z torebek herbaty. Połącz torebki herbaty, ciężką śmietanę i połowę masła (2 uncje). Umieść patelnię na średnim ogniu i gotuj na małym ogniu (nie gotuj). Zdejmij patelnię z ognia, przykryj szczelnie przykrywką i poczekaj 30 minut na zaparzenie smaków.
Spowoduje to wytworzenie karmelu o subtelnym, ale zauważalnym smaku. Jeśli chcesz bardzo mocnego smaku, kontynuuj dodawanie kremu przez dodatkowe 15-20 minut.
3. Wyjmij torebki z herbatą i wyciśnij je na garnku śmietanki, aby usunąć nadmiar wilgoci i zabierz cały smak herbaty do śmietany.
4. Połącz syrop kukurydziany z cukrem w 4-częściowym rondlu i umieść na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a mieszanka doprowadzi do wrzenia. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 4 minuty, aby kondensacja zmywała kryształy cukru z boku patelni.
5. Zdejmij pokrywkę i włóż termometr do cukierków. Kontynuuj gotowanie cukru, bez mieszania, aż osiągnie 320 ° Fahrenheita (160 ° C) na termometrze do ciastek. Po osiągnięciu temperatury 320 ° F ostrożnie wlej ciepły krem do gorącego syropu cukrowego. Mieszanina będzie dużo bańki i rozpryski, a temperatura spadnie.
6 . Gotuj karmel, często mieszając, aż osiągnie 250 ° F. To da ci miękki, żucia karmel. Jeśli wolisz bardziej twarde karmelki, ugotuj je do 255 ° F.
7. Zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj pozostałe 2 uncje masła, 1/2 łyżeczki soli i ekstrakt waniliowy, a następnie wlej karmel do przygotowanej patelni. Pozostawić w temperaturze pokojowej na twardą, co najmniej 4 godziny lub na noc. Po ustawieniu usuń cukierki z patelni i zdejmij folię z tyłu. Użyj dużego ostrego noża, aby pokroić karmelki na małe kwadraty. W razie potrzeby pokryj je szczyptą płatkowanej soli morskiej.
Przechowuj te karmelki w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa tygodnie.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na słodycze karmelowe!
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 93 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
Tłuszcz nasycony | 3 g |
Tłuszcz nienasycony | 1 g |
Cholesterol | 13 mg |
Sód | 9 mg |
Węglowodany | 14 g |
Błonnik pokarmowy | 0 g |
Białko | 0 g |