Earl Grey Caramels

Herbata nie jest już tylko do picia! Zwykłe torebki z herbatą mogą być używane do zaparzania egzotycznych smaków do domowych słodyczy. W tym przepisie herbata Earl Grey nadaje zaduchu, złożony smak tym gładkim, żującym karmelkom. Lubię moje zwieńczone szczyptą morskiej soli, ale zanurzenie ich w czekoladzie również jest pyszne!

Chcesz więcej słodyczy o smaku herbaty? Możesz cieszyć się tymi Truflami z zielonej herbaty Matcha lub Jasmine Tea Truffles .

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

1. Wyłóż patelnię 8x8 z pergaminem lub folią aluminiową rozciągającą się po bokach i rozpylić patelnię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.

2. Usuń etykiety papierowe z torebek herbaty. Połącz torebki herbaty, ciężką śmietanę i połowę masła (2 uncje). Umieść patelnię na średnim ogniu i gotuj na małym ogniu (nie gotuj). Zdejmij patelnię z ognia, przykryj szczelnie przykrywką i poczekaj 30 minut na zaparzenie smaków.

Spowoduje to wytworzenie karmelu o subtelnym, ale zauważalnym smaku. Jeśli chcesz bardzo mocnego smaku, kontynuuj dodawanie kremu przez dodatkowe 15-20 minut.

3. Wyjmij torebki z herbatą i wyciśnij je na garnku śmietanki, aby usunąć nadmiar wilgoci i zabierz cały smak herbaty do śmietany.

4. Połącz syrop kukurydziany z cukrem w 4-częściowym rondlu i umieść na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a mieszanka doprowadzi do wrzenia. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 4 minuty, aby kondensacja zmywała kryształy cukru z boku patelni.

5. Zdejmij pokrywkę i włóż termometr do cukierków. Kontynuuj gotowanie cukru, bez mieszania, aż osiągnie 320 ° Fahrenheita (160 ° C) na termometrze do ciastek. Po osiągnięciu temperatury 320 ° F ostrożnie wlej ciepły krem ​​do gorącego syropu cukrowego. Mieszanina będzie dużo bańki i rozpryski, a temperatura spadnie.

6 . Gotuj karmel, często mieszając, aż osiągnie 250 ° F. To da ci miękki, żucia karmel. Jeśli wolisz bardziej twarde karmelki, ugotuj je do 255 ° F.

7. Zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj pozostałe 2 uncje masła, 1/2 łyżeczki soli i ekstrakt waniliowy, a następnie wlej karmel do przygotowanej patelni. Pozostawić w temperaturze pokojowej na twardą, co najmniej 4 godziny lub na noc. Po ustawieniu usuń cukierki z patelni i zdejmij folię z tyłu. Użyj dużego ostrego noża, aby pokroić karmelki na małe kwadraty. W razie potrzeby pokryj je szczyptą płatkowanej soli morskiej.

Przechowuj te karmelki w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa tygodnie.

Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na słodycze karmelowe!

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 93
Całkowita zawartość tłuszczu 5 g
Tłuszcz nasycony 3 g
Tłuszcz nienasycony 1 g
Cholesterol 13 mg
Sód 9 mg
Węglowodany 14 g
Błonnik pokarmowy 0 g
Białko 0 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)