Te pikantne, chrupiące frytki są zdrową i pyszną alternatywą dla chipsów ziemniaczanych. Są tak smaczne, że nie spotkałem jeszcze nikogo, kto ich nie pożarł, a dotyczy to zarówno dzieci, jak i dorosłych, którzy nie sądzili, że lubią kale .
To łatwy przepis i fajnie jest zrobić z dziećmi. Mogą dostać się do akcji oddzielającej delikatną część liści od łodyg i czuwając nad nimi w piekarniku, aby nie płonęły. Gdy już opanujesz podstawy, możesz wymyślić sposoby na ich urozmaicenie. Możesz użyć soli smakowej lub oleju lub kresek innych.
Pytanie, jak przechowywać żetony jarmużu jest powszechne. Zobacz dwie opcje ich przechowywania i czego nie robić.
Sprzęt potrzebny do zrobienia chipsów
- Piekarnik
- Papier do pieczenia
- Papier pergaminowy (nie jest potrzebny z silikonową blachą do pieczenia)
- Spinner do sałatek lub ręcznik do naczyń
Co będziesz potrzebował
- 1 pęczek kapusty
- 2 do 3 łyżeczek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3/4 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki do herbaty
- drożdże odżywcze (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki proszku cayenne (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 325 F / 163 C.
Przygotowywanie kapusty
- Będziesz potrzebował delikatnej części liści jarmużu bez łodygi lub większych żył. Ale nie musisz pozwolić, by łodygi i żyły zostały zmarnowane. Możesz je zapisać do zupy , zamrażając je w pojemniku w zamrażarce. Jeśli nie, możesz je skompostować
- Zdejmij liście z twardych łodyg. Umyj liście jarmużu i dobrze wysusz je w spinaczu do sałatek lub delikatnie zwijając liście w czystym ręczniku.
Mieszanie składników
- Wrzuć umyte i wysuszone liście do dużej miski wraz z innymi składnikami.
- Włącz cayenne, jeśli lubisz pikantne przekąski.
- Opcjonalne odżywcze drożdże nadają chipsom pikantny smak.
Pieczenie chipsów Kale
- Wyfrezuj blachę do pieczenia z papierem pergaminowym. Jeśli masz silikonową blachę do pieczenia, papier pergaminowy nie będzie potrzebny.
- Rozłóż liście na papierze w jednej warstwie. Nie tłoczyj liści, bo nie wyschną równomiernie. W razie potrzeby piec w więcej niż jednej partii lub na kilku tacach.
- Piec przez 12 do 15 minut, aż będą ostre, ale nie zaczynają się palić.
Jak przechowywać chipsy Kale
Chłodne chipsy schłodzić przed przeniesieniem do miski lub przechowywać w papierowych torebkach.
- Jeśli masz zgrzewarkę próżniową, po schłodzeniu chipów możesz odkurzyć je w plastiku do długiego przechowywania.
- W przeciwnym razie dłużej zachowają swoją chrupotę, jeśli będą przechowywane w papierach niż w plastikowych torebkach.
- Nie przechowywać w lodówce.
Re-Crisping Kale Chips
Jeśli twoje żetony stracą chrupnięcie, ponownie je posmaruj, rozrzucając je na blachę do pieczenia i piecząc w temperaturze 300 F / 149 C przez 5 minut. Będą ostry jak ostygną.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 38 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 6 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |