Co jest lepsze niż cieszenie się słodyczami wielkanocnymi? Co powiesz na dodanie tego cukierka do innego przepisu na słodycze? Tak, ta mieszanka cukierków to dwa cukierki w jednym, a wynik jest dość fenomenalny!
Kulki słodu wielkanocnego są gwiazdą w krówce . Nadają mu piękny chrupek, głęboki słodowy smak i dodają piękne wyskoki w pastelowym kolorze. Lubię dodawać proszek czekoladowy do samego krówka, aby pogłębić smak, ale jeśli go nie masz, możesz pominąć proszek bez konieczności wprowadzania zmian w recepturze.
Co będziesz potrzebował
- 12 uncji odparowanego mleka
- 4 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2/3 szklanki mleka w proszku z czekolady (użyliśmy Ovaltine)
- 3 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 1 szklanka niesolonego masła (pokrojonego na małe kawałki)
- 1 łyżeczka
- wanilia
- 2 szklanki pisanek słodu wielkanocnego (użyliśmy jaj Robina)
- Opcjonalnie: posypki o tematyce sprężystej
Jak to zrobić
- Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali z folią i spryskaj folię niestopniowym sprayem do gotowania. Umieścić odparowane mleko, cukier, słód czekoladowy w proszku i sól w średnim rondlu na średnim ogniu i mieszać, aż cukier się rozpuści. Umyj boki miski mokrym pędzelkiem, aby zapobiec tworzeniu się kryształów cukru.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a po zagotowaniu włóż termometr do cukierków. Kontynuuj gotowanie cukierka, stale mieszając, aż osiągnie 230 F na termometrze. Jeśli często się nie mieszasz, proszek słodowy zacznie kumulować się na dnie i może wytwarzać grudki w krówkach.
- Raz na 230 F, zdejmij patelnię z ognia i dodaj czekoladę, kostkę masła i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a twoja mieszanka będzie całkowicie gładka. Dodaj większość kulek słodowych, zachowując około 1/3 kubka do dekoracji wierzchu. Dobrze wymieszać.
- Zeskrobać krówkę do przygotowanej patelni i wygładzić na równej warstwie. Natychmiastowe rozproszenie kropi na całej powierzchni ciasta. Posyp pozostałe kulki słodowe na wierzch krówki i delikatnie dociśnij, aby przylegały do krówki.
- Niech krówki schłodzić i ustawić w temperaturze pokojowej na noc lub w lodówce na co najmniej 3 godziny. Po ustawieniu usunąć krówkę i odkleić folię. Użyj dużego ostrego noża, aby pokroić krówkę na 1-calowe kawałki do podania.
- Krówkę można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem należy poczekać do temperatury pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sód | 20 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |