Malinowe piersi z kurczaka są grillowane, pieczone na ruszcie lub pieczone, a następnie podawane z bardzo łatwym sosem malinowym.
Ten przepis na malinowy kurczak składa się na smaczny posiłek z gorącym ugotowanym ryżem lub małym makaronem, takim jak orzo lub ditalini. Lub podawaj kurczakowi inne ziarno, takie jak farro, komosa ryżowa lub kuskus. Dodaj ugotowany szpinak lub brokuły na bajeczny posiłek. Możesz też pokroić ugotowanego kurczaka i ułożyć go na świeżych liściach szpinaku z cienko pokrojoną czerwoną cebulą. Skrop trochę sosu z kurczaka.
Kurczak marynowany jest krótko z balsamicznym sosem vinaigrette, domowej roboty (poniżej) lub kupiony.
Co będziesz potrzebował
- 4 połówki piersi z kurczaka (bez kości)
- 3 uncje winegret balsamiczny (zakupiony lub domowy, patrz poniżej)
- 2 szklanki malin (czerwone, świeże)
- 1/4 szklanki dżemu malinowego
- 2 łyżki octu sherry (lub octu z czerwonego wina lub białego octu winnego)
- 1/2 łyżeczki suszonego estragonu (rozdrobnionego)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Połóż połówki piersi z kurczaka między arkuszami plastikowego opakowania; delikatnie funt do spłaszczenia do równej grubości. Jeśli piersi kurczaka są duże, pokrój je na pół poziomo, aby zrobić kotlety. Posyp solą i pieprzem; mżawka lub pędzel z winegretem balsamicznym. Przykryj i wstaw do lodówki.
Wyczyść maliny i odłóż kilka na bok do dekoracji. W rondelku połącz jagody, dżem, ocet, estragon, 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu.
Doprowadzić do wrzenia. Zredukuj ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, często mieszając. Ostudzić lekko. Wlej do miski około 2-3 łyżki sosu, następnie odcedź pozostały sos malinowy przez drobny siatkowy sitko do tej samej miski. Przechowywać w ciepłym lub w lodówce sos i rozgrzać go, gdy jest gotowy do podania.
Griluj kawałki kurczaka na średnich węglach przez około 3 minuty z każdej strony lub do czasu, aż się ugotują. Ewentualnie, ułóż grill lub podgrzej pierś z kurczaka. Ułóż kurczaka na talerzu lub pojedynczych talerzach. Łyżkę malinowego sosu nad kawałkami kurczaka i udekorować niektóre świeże jagody, w razie potrzeby.
Podawać kurczaka malinowego z ryżem lub makaronem, a także ze szpinakiem lub brokułami.
Balsamiczny vinaigrette Połącz 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine z 2 łyżkami octu balsamicznego, około 1 łyżeczką miodu lub granulowanego cukru, 1/2 łyżeczki musztardy Dijon, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku, sól i pieprz, do smaku. Wstrząsnąć lub ubić, aż dobrze się wymiesza.
Wskazówki i wariacje
- Pokrój malinowego kurczaka i podawaj z odrobiną sosu na świeżych liściach szpinaku dla dzieci z pokrojoną w czerwoną cebulę.
- Dodaj 2 łyżeczki cytryny lub pomarańczy do sosu.
- Przyprawiamy sos kilkoma łyżeczkami mielonego jalapeno lub chipotle chile.
Może ci się spodobać również
Slow Cooker Słodko-kwaśny kurczak z ananasem
Kurczak pieczony w piecu z pieprzową glazurą
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1247 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 71 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 433 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 134 g |