Te biszkoptowe bułeczki są słodkie, cierpkie i cudownie wilgotne. Najlepsze są świeże jagody, ale mrożone jagody też będą działać. Pamiętaj, aby rozmrozić je i dokładnie wysuszyć przed dodaniem ich do ciasta.
Dwie ważne wskazówki: Po pierwsze, nie należy wyrabiać ciasta, niezależnie od tego, czy chodzi o to, gdy je wyrabiasz, czy je wyrabiasz. Jeśli to zrobisz, gluteny w mące będą się nadmiernie rozwijać, a twoje gotowe bułeczki wyjdą zbyt twarde i twarde.
A po drugie: używaj świeżego proszku do pieczenia! Jeśli minęło więcej niż sześć miesięcy od momentu zakupu proszku do pieczenia w spiżarni, należy go wymienić. A jeśli nie wiesz, jak długo to trwało, to i tak go wymień. Proszek do pieczenia szybko traci moc, a twoje babeczki nie podniosą się prawidłowo, jeśli będzie zbyt stary.
Aby uzyskać więcej informacji, sprawdź, jak zrobić bułeczki .
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki / 260 gramów
- mąka (uniwersalna)
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru (granulowane)
- 1/2 łyżeczki soli (
- sól kuchenna , nie koszerna)
- 4 łyżki masła (1/2 patyczka)
- 3 jajka
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu i więcej w razie potrzeby
- 1 1/2 szklanki borówki (świeże lub mrożone rozmrożone i suszone)
- Zest 1 średniej cytryny (około 1 łyżki stołowej)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- W dużej misce do mieszania połączyć mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
- Potnij masło tak, aby mieszanina przypominała duże okruchy.
- W osobnej misce ubij dwa jajka i zamieszaj w śmietanie. Następnie wymieszaj mieszaninę kremów z jajkiem w suche składniki.
- Wymieszaj jagody i skórkę z cytryny .
- Obróć ciasto na posypaną mąką deskę i wciśnij je razem w jedną grudkę. Jeśli jeszcze się nie trzyma razem, dodaj więcej śmietany, łyżkę stołową na raz, aż do momentu. Ale nie przepracujcie ciasta.
- Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cala. Ale nie spędzaj zbyt wiele czasu na zwijaniu go lub twoje bułeczki będą zbyt trudne. Pokroić w rundy za pomocą rowkowanego lub zwykłego krajalnicy do ciasta okrągłego (lub zobacz odmianę poniżej).
- Przygotuj patelnię do pieczenia, smarując ją masłem lub skracając lub wyściełając ją papierem pergaminowym. Lub użyj silikonowej maty do pieczenia, która jest moją ulubioną techniką.
- Umieść bułeczki na blasze do pieczenia.
- Oddziel trzecie jajko i ubij białko. Następnie umyj wierzchołki bułeczek białkiem jaja i lekko posyp je odrobiną cukru.
- Piec 15 minut lub do złotej.
Tworzy 8-12 bułeczek, w zależności od tego, jak bardzo je pokroisz.
Odmiana: W przypadku trójkątnych bułeczek obróć ciasto i rozdziel je na dwie połówki. Uformuj każdą połowę w zgrubnie okrągły kształt, uważając, aby nie nadwyrężyć ciasta. Następnie wyrzuć każdą połówkę do grubości 1 cala i pokrój w kliny nożem. Wykonaj pozostałe kroki w formie pisemnej.
Więcej przepisów na Scones:
• Podstawowy przepis na bułeczki
• Babeczki truskawkowe
• Przepis na bułeczki żurawinowe
• Serowe bułeczki
• Scones maślanki
• Pumpkin Scones
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sód | 360 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |