Tort z czarnego lasu pochodzi z regionu Schwarzwaldu w Niemczech. Istnieje wiele wersji tego ciasta. Wszystkie ciasta są wykonane z czekolady, wiśni i dużo śmietany. Bardzo łatwe wersje tego ciasta są wykonane z ciasta typu "ciasto ciasto", nadzienie z ciasta wiśniowego i bita śmietana. Istnieją również wersje, w których wszystko powstaje od zera. Żadna z wersji nie jest trudna do wykonania. Ta wersja używa wszystkiego od zera, ale może nie być tak czasochłonna, jak inne wersje od zera.
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 1-2 / 3 kubki
- mąka
- 1 łyżeczka
- proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 4 uncje niesłodzonej czekolady
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki masła (zmiękczonego)
- 1-3 / 4 szklanki cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka wyciągu z wiśni (lub wanilii)
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wiśni brandy (kirsch, podzielony)
- Aby wypełnić Cherry:
- 1 (15 uncji) może
- ciemne czereśnie w gęstym syropie
- 4 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 3 łyżki wiśni brandy (kirsch)
- Do Frosting z bitą śmietaną :
- 1 i 3/4 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki plus 2 łyżeczki zimnego likieru wiśniowego (kirsch) lub wody
- 3-1 / 2 szklanki kremu
- Do dodatków:
- 12
- wiśnie maraschino
- 3 batony czekoladowe (gorzka czekolada, czekolada mleczna i biała czekolada)
Jak to zrobić
Ciasto:
Smar i mąkę dwa 9-calowe okrągłe patelnie. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Połącz pierwszą mąkę, sodę i sól za pomocą trzepaczki do drutu. Odłóż mieszaninę na bok. W mikrofalowym pojemniku roztopić czekoladę z wodą. Mikrofale przez 1 minutę i sprawdź czekoladę. Jeśli nie jest stopiony, kontynuuj podgrzewanie mikrofalami przez 10 sekund. Odłóż mieszaninę na bok. W dużej misce do mieszania posmaruj masło i cukier.
Dodaj jajka po jednym na raz i wymieszaj. Dodaj wanilię i wymieszaj.
Wlać trochę czekolady i wymieszać. Połącz całkowicie. Dodaj mieszankę mąki na przemian z mlekiem, dopóki wszystko nie zostanie użyte. Wlać ciasto do przygotowanych garnków. Pieczemy przez 27 do 35 minut, aż przetestujemy wykałaczkę i ciasto wyrwie się z patelni. Wyjmij ciastka z piekarnika. Nawet zalać 1/4 szklanki kirschu na każdą warstwę ciasta. Pozostaw ciasto w naczyniu na 2 minuty. Wyjmij ciastka z patelni na stojaki do pieczenia drutu. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed złożeniem deseru.
Wypełnianie wiśni:
Odcedź puszkę czereśni do małej doniczki. Odłóż czereśnie na bok. Mieszaj skrobię kukurydzianą, aż dobrze się wymieszać. Doprowadź sok do wrzenia. Gotować przez 2 minuty, aż do zagęszczania. Usuń z ognia. Wymieszaj 2 łyżki wiśni brandy (kirsch). Dodaj czereśnie. Pozostaw czereśnie do ostygnięcia, wykonując bita śmietana.
Polewa z Bitej Śmietany:
Namoczyć gładką żelatynę w zimnym kirsch lub wodzie przez 5 minut. Rozpuścić, umieszczając go w górnej części podwójnego kotła na gotującej się wodzie. Ubij śmietanę, aż będzie ledwie sztywna. Dodaj roztopioną żelatynę natychmiast do kremu podczas ubijania. Przestań biczować, gdy krem tworzy miękkie szczyty.
Składanie ciasta:
Umieść dolną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Nałóż wiśniowe nadzienie na dolną warstwę. Łyżka 1 szklanka bitej śmietany na czereśnie. Ułóż pozostałą warstwę ciasta na ubitej bitej warstwie. Użyj połowy pozostałej bitej śmietany, aby zamrozić wierzch ciasta.
Reszta po bokach ciasta.
Umieść ciasto w lodówce. Gdy ciasto spoczywa w lodówce, użyj obieraczki do warzyw, aby skrobać czekoladowe batoniki, aby zrobić czekoladowe loki. Jeśli Twoje ręce będą zbyt gorące, czekolada może się stopić. Zatrzymaj i opłucz ręce w chłodnej wodzie. Wysuszyć i dalej wytwarzać czekoladowe loki.
Wyjmij ciasto z lodówki. Przykryj całe ciasto czekoladowymi lokami. Na przemian ze smakami i / lub kolorami. Umieść wyrośnięte czereśnie równomiernie wokół górnej krawędzi ciasta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 585 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 40 g |
| Tłuszcz nasycony | 24 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sód | 217 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 7 g |