Daleko mi, żebym wyrzucił cię z ostryg, żeby zjeść je na półpancerzu. W końcu surowe ostrygi są jedną z moich ulubionych potraw w całym szerokim świecie.
Ostrygi z ostrygami zdecydowanie nie należą do moich ulubionych zajęć. Podczas ustawiania ostryg na grillu, aby zmusić je do uwolnienia się ze stanowczego trzymania na muszlach, zawsze wiąże się to z niebezpieczeństwem eksplozji jednego lub więcej z nich, uważam, że strategiczne wykorzystanie pokrywy grilla i ostrożność w niektórych głowicach powoduje, że łatwość zjadania ich, a także lekko wędzony smak, który mają skłonność do zbierania, warte ryzyka.
Zauważ, że ta metoda działa z każdym typem ostrygi, ale super małe Olympias, Kumamotos lub inne ostrygi z Pacyfiku mogą zgubić się przez ruszt do gotowania: Zalecam ustawienie kawałka folii z kilkoma otworami wbijanymi w nią, jeśli chcesz grillować szczególnie małe ostrygi.
Możesz grillować wiele ostryg na swoim grillu. Zaplanuj od 4 do 6 ostryg na osobę jako przystawkę.
Co będziesz potrzebował
- 12 świeżych ostryg
Jak to zrobić
- Zacznij od grilla z gorącym gazem lub węglem (powinieneś być w stanie trzymać rękę około cala nad rusztem kuchennym na kilka sekund przed wyciągnięciem go z ognia) i świeżymi ostrygami.
- Ustaw ostrygi, po ściśniętej stronie w dół, na ruszcie .
- Przykryj grill i gotuj, aż ostrygi otworzą muszelki i są nieprzezroczyste i ugotowane, ale jeszcze nie wyschły, około 5 minut dla mniejszych ostryg i jeszcze kilka minut dla większych. Zauważ, że większość ostryg otworzy swoje muszle tylko w takim stopniu, w jakim będzie łatwo zrzucić z wierzchniej skorupki; nie aktywnie otwierają się tak, jak robią to gotowane małże i małże.
- Do wyjmowania ostryg z kratki używaj szczypiec lub rękawic do grillowania / grillowania.
- Zdejmij górną skorupę i, dla łatwego jedzenia, uruchom ostrym nożem wzdłuż wewnętrznej części dolnej skorupy, aby odciąć ostryg.
- Podawaj ostrygi na ciepło lub na ciepło.
Możesz ostrygować z odrobiną masła, masłem złożonym , ulubionym sosem barbecue lub, na coś smacznego i trochę innego, odrobiną pesto . Pamiętaj, aby podawać je, gdy są jeszcze gorące, aby zapewnić najlepszą jakość.
Uwaga: Jeśli chcesz ugotować ostrygi z jakimś sosem, jak na zdjęciu, musisz je usunąć, zdjąć wierzchnie muszle, odłożyć je z powrotem na grillu, a następnie sosem - bardziej kłopotliwe, ale dla wyniku ostryg z grilla , powiedziałbym, że warto!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 162 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sód | 212 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 19 g |