Krewetki i kasza to dawny południowy ulubieniec, a ten przepyszny przepis pokaże ci, dlaczego jest tak popularny. Nie pozwól, aby lista długich składników Cię zmyliła - ten przepis na krewetki i kaszę jest bardzo prosty, a przygotowanie jest minimalne. Pamiętaj, aby użyć surowego krewetki w tym przepisie, ponieważ gotowane krewetki staną się papkowate po ponownym ugotowaniu.
Ten przepis na krewetki i grys został zaadaptowany z jednej przez Ellie na blogu "Vintage Victuals".
Sprawia, że 4 hojne porcje krewetki Ellie's Georgia i Grits
Co będziesz potrzebował
- Dla krewetek:
- 1 funt duże surowe krewetki (obrane i oczyszczone)
- 1 łyżka stołowa
- Przyprawa do Cajun
- 1 1/2 łyżeczki papryki
- 1 1/2 łyżeczki przyprawy włoskiej
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
- W przypadku grysu:
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki do szybkiego gotowania
- 1 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- 2 uncje ostry ser cheddar (rozdrobnione)
- Na sos:
- 1 łyżka masła
- 1 ząbek czosnkowy (drobno mielony)
- 4 łyżeczki mąki
- 1/2 szklanki drobiowego kurczaka
- 1/4 szklanki ciężkiego kremu
- 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1/4 łyżeczki ostrego sosu
- 1 plastry gotowanej szynki wiejskiej (pokrojone w kostkę)
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki (posiekane)
Jak to zrobić
- Połącz w małej misce krewetki, przyprawy Cajun, paprykę, włoską przyprawę i pieprz.
- Rzucaj, aż krewetki będą dobrze pokryte. Odłożyć na bok.
- Dodaj rosół z kurczaka i 1 łyżkę masła do ciężkiego rondla.
- Doprowadź mieszaninę do pełnego wrzenia. Powoli dodawaj do grysiku i ciągle mieszaj, gotując na średnim ogniu przez 5 minut.
- Dodaj pastę pomidorową, śmietanę i ser cheddar. Kontynuuj gotowanie i trzepaczka przez 2-3 minuty, aż kasza stanie się bardzo kremowa i gęsta. Przykryj i odłóż na bok.
- Na dużej patelni stopić 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Wlać przyprawione krewetki i odczekać około 2-3 minut lub do momentu, aż skończą.
- Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, przez około 30 sekund. Usuń krewetki z patelni do czystej miski i odłóż na bok.
- Przywróć patelnię do pieca. Dodaj mąkę do smalcu, mieszając, aby zrobić zasmażkę.
- Gotuj zasmażkę przez 10 minut, aż uzyskasz kolor jasnobrązowy. Powoli ubijamy bulion i śmietanę.
- Gotuj przez 2 minuty, a następnie dodaj sos Worcestershire i gorący sos oraz szynkę wiejską.
Aby podać, umieść krewetki na łóżku z gorących kasz, a na wierzchu sos. W razie potrzeby rozprowadź pietruszkę na wierzchu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 584 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 311 mg |
| Sód | 3 150 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 39 g |