W Tajlandii i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej oprócz słodkich ziemniaków i zwykłych ignamu popularne są purpurowe ignam . Chociaż zwykle smażone w głębokim tłuszczu, dla tego przepisu postanowiłem spróbować je upiec, co oznacza, że są zdrowsze i łatwiejsze do przygotowania dla większości kucharzy z Ameryki Północnej. Fioletowe ignamy można znaleźć na większości rynków azjatyckich jesienią, a także niektóre organiczne sklepy, ale słodkie ziemniaki i zwykłe ignamy są równie smaczne. Marchewki też są dobrze wymieszane! Wystarczy wrzucić odrobinę oleju, dodać kilka przypraw i włożyć do piekarnika na 45 minut. Tak łatwa, tak dobra, i stanowi piękną przystawkę do każdego jesiennego lub zimowego stołu obiadowego. Goście uwielbiają to danie!
Co będziesz potrzebował
- 2 słodkie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 3-4 yamy (purpurowy lub zastępczy 1 średniej wielkości ignam zwyczajny, obrany i pokrojony w kostkę)
- 1
- duża marchew , posiekana lub krojona w plastry
- 3 łyżki. olej kokosowy LUB olej roślinny
- 1/4 do 1/2 łyżeczki.
- pieprz cayenne (dostosuj zgodnie z tym, jak pikantny chcesz)
- 1/4 łyżeczki. kminek
- 1 łyżeczka. nasiona kminku (całe)
- 2 łyżki stołowe. syrop (brązowy ryż lub syrop klonowy)
- Udekorować: sól (do smaku)
- Garnirunek:
- czarny pieprz (do smaku)
- 1 garść kolendry (liście i łodygi, posiekane świeże)
- Opcjonalnie: 1 czerwony chili (rozdrobniony i zmielony do dekoracji)
Jak to zrobić
- Nagrzej piekarnik do 350 stopni.
- Umieść posiekane warzywa w płaskim naczyniu żaroodpornym, takim, jakiego używasz do lasagne. Wlać olej, a następnie posypać kminkiem , kminkiem i pieprzem cayenne. Dobrze wymieszać.
- Dodaj 3 łyżki stołowe. wlać wodę i ułożyć naczynie w piekarniku, aby piec przez 45 minut.
- Gdy warzywa są miękkie, wyjmij je z piekarnika. Pozostawiając je w naczyniu do pieczenia, dodaj masło (jeśli jest używane) i skrop syropem. Udekoruj solą i pieprzem i podrzuć dobrze.
- Wykonaj test smaku, dodając więcej soli, jeśli chcesz. Dodaj więcej syropu, jeśli wolisz słodsze. Jeśli jest zbyt słodka lub zbyt słona, dodaj wyciskanie soku z cytryny.
- Udekoruj kolendrą i chili (jeśli używasz) i CIESZ SIĘ!