Ten przepis na czeskie knedliki ziemniaczane lub bramborowską knedlorkę ze studenych brambor jest wytwarzany z zimnych, niesezonowanych puree ziemniaczanego. Istnieją odmiany wykonane z surowych tartych ziemniaków, a niektóre z gorącymi puree ziemniaczanym .
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki puree (schłodzone, niesezonowane, około 2 duże russety)
- 2 duże jaja (pobity)
- 1 łyżeczka soli
- 1 do 1 1/2 filiżanek mąki uniwersalnej (lub więcej, jeśli to konieczne)
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki stołowe
- bułka tarta (cienka, sucha)
Jak to zrobić
- W dużej misce dokładnie łączymy tłuczone ziemniaki, jajka i sól. Dodaj tyle mąki, aby uformować sztywne ciasto. To będzie trochę lepkie.
- Umieścić duży rondel z wodą do wrzenia. W międzyczasie, z mąką rąk, kształt ciasto w 1 1/2-cala kulki. Gotuj 10 klusków na raz, wpadając do wrzącej wody. Zawróć wodę do wrzenia i gotuj ostrożnie przez około 12 minut lub dopóki pierogi nie urosną do powierzchni i wykonaj test, gdy rozetniesz je dwoma widelcami. Odcedź w durszlaku lub czystym ręczniku kuchennym.
- W międzyczasie na średniej patelni połącz masło z bułką tartą i gotuj na złoty kolor z wyraźnym posmakiem. Ułóż knedle w tej mieszance i natychmiast podawaj.
Uwaga: Zamiast powlekania pierogów masłem tartym bułką tartą, można je umieścić w brytfannie i glazurować smalcem mięsnym z wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny lub cielęciny lub pieczonego kurczaka .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 251 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 171 mg |
| Sód | 332 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 8 g |