Niedawno odwiedziliśmy kalifornijskie miasto gorączki złota, gdzie ucztowaliśmy na kornwalijskich ciastach ze wszystkich rzeczy. W 1800 roku górnicy z Kornwalii przybyli, aby zapewnić im ekspertyzę górnictwa, a wraz z nimi przyszła jedna z ich ulubionych przekąsek, pyszna kornwalijska pasty . Kornwalijskie pasty są po tylu latach popularną ucztą w kilku z tych miast w Kalifornii.
Uderzyło mnie to, jak niesamowicie podobne są kornwalijskie pasty do empanad.
Mają taki sam kształt półksiężyca i bardzo podobny karbowany warkocz wzdłuż uszczelki. To jest obraz kornwalijskiej pasty, którą jadłem na lunch - można go łatwo pomylić z empanadą, nie? Wypełnienia są oczywiście różne, szczególnie przyprawa. Kornwalijskie pasty mają obfite mięso, cebulę i ziemniaczane nadzienia, tak jak robią to często empanady, ale przyprawowe smaki pieprzu i ziół, bardziej przypominają placki z kurczaka. Ciasto z kukurydzianej pasty jest znacznie bardziej kruche niż empanada, ponieważ tłuszcz (smalec i masło) jest tylko lekko mieszany z mąkową skórką. I wątpię, czy są tam jakieś empanady z rzepami w nadzieniu, nie ma też kukurydzianych pasty z rodzynkami, oliwkami i jajkami na twardo.
Mimo to podobieństwa są dość uderzające. Ktoś wie o jakichkolwiek teoriach dotyczących połączenia między tymi dwoma? Czy południowoamerykańscy górnicy lubią jeść empanady? Empanadas przybył do Ameryki Południowej przez Hiszpanię i Portugalię - czy Europa jest wspólną nić?
Proszę napisać komentarz, jeśli myślisz!