Ta przepyszna mieszanka krewetek jest znakomicie podawana z gorącym ugotowanym ryżem. To etouffee w stylu Cajun.
Słowo etouffee dosłownie oznacza "tłamszenie". Etouffee powstaje ze skorupiaków, a najbardziej popularne są raki . A jeśli masz langusty, możesz je wykorzystać w tym etouffee zamiast krewetki.
Jeśli lubisz etouffee oparte na pomidorach, wypróbuj tę wersję Creole .
Co będziesz potrzebował
- 6 łyżek masła
- 3 łyżki mąki
- 1 szklanka cebuli (posiekana)
- 6 zielonych cebuli (posiekanych)
- 1/2 szklanki papryki (czerwonej lub zielonej lub kombinacji, posiekane)
- 1/2 szklanki selera (posiekane)
- 2 szklanki wody
- 3 funty krewetki (obrane i deveined)
- 1/4 szklanki pietruszki (posiekane)
- 1 mały liść laurowy
- Sos tabasco do smaku
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Na patelni na średnio-niskim ogniu rozpuść masło. Dodaj mąkę do gorącego masła i zamieszaj, aby zmiksować. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina mąki będzie głęboko złotobrązowa. Nie pozwól, aby zasmażka spaliła się lub będziesz musiał zacząć od nowa.
- Dodaj cebulę, zieloną cebulę, paprykę i seler; gotować do miękkości, często mieszając.
- Wymieszaj wodę, krewetki, pietruszkę, liść laurowy i Tabasco. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 15 do 20 minut, lub do momentu ugotowania krewetek.
- Podawaj ponad grzanym gorącym ugotowanym ryżem.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 437 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
Tłuszcz nasycony | 8 g |
Tłuszcz nienasycony | 5 g |
Cholesterol | 484 mg |
Sód | 1,501 mg |
Węglowodany | 17 g |
Błonnik pokarmowy | 2 g |
Białko | 55 g |