Mistrz pitmaster pit i restaurator Mike Mills wymyślił tę mieszankę przypraw, którą nazywa Magicznym pyłem. Może być stosowany na każdym rodzaju żywności, z grilla lub nie. Poziom ciepła można regulować, jeśli podoba ci się łagodniejszy lub bardziej pikantny. Będziesz chciał trzymać trochę w shakerze obok grilla lub pieca. Przechowuje na czas nieokreślony, ale nie będzie trwać długo.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki papryki
- 1/4 szklanki koszernej soli, drobno zmielonej
- 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżki musztardy w proszku
- 1/4 szklanki proszku chili
- 1/4 szklanki zmielonego kminku
- 2 łyżki zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki granulowanego czosnku
- 2 łyżki cayenne
Jak to zrobić
1. Wymieszaj paprykę , sól koszerną, cukier, proszek musztardowy , chili w proszku, kminek, pieprz czarny , czosnek i cayenne i przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Uwaga kucharza: Aby było trochę cieplej i pikantnie, zwiększ proszek musztardowy i czarny pieprz do 1/4 filiżanki.
Przepis z: Peace, Love and Barbecue autorstwa Mike'a Millsa i Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 Mike Mills i Amy Mills Tunnicliffe.
Przedrukowane za wyraźną pisemną zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 6 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 247 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |