Wilgotny i łatwy w produkcji chleb bezglutenowy to miękki, giętki, bezglutenowy chleb drożdżowy. Jeśli masz problem ze znalezieniem przyjaznego dzieciom chleba bezglutenowego, wypróbuj ten przepis. W tym chlebie nie ma nic suchego ani kruchego.
Co będziesz potrzebował
- 7/8 szklanki białej mąki ryżowej (Wskazówka: 7/8 szklanki = 3/4 szklanki plus 2 łyżki stołowe)
- 1 szklanka skrobi z tapioki
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 1/4 szklanki brązowej mąki ryżowej i 2 łyżki stołowe
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 pakiety
- suche aktywne drożdże (4 1/2 łyżeczki drożdży)
- 1 łyżeczka gumy guar
- 3/4 łyżeczki do herbaty
- guma ksantanowa (* patrz uwaga)
- 1 duże jajko
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki lekkiej oliwy z oliwek (LUB miękkie masło)
- 3/4 szklanki twarogu twarogowego
- 3/4 szklanki (6 uncji) ciepłej wody (nie gorącej!) Plus 1 łyżka stołowa (w razie potrzeby)
- Uwaga: Można zastąpić 1 3/4 łyżeczki gumy guar lub 1 3/4 łyżeczki gumy ksantanowej dla połączenia dziąseł, o których mowa w przepisie
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F / 176 ° C
- Lekko posmaruj patelnię o wymiarach 8x4 cala, najlepiej stalową.
- Połącz wszystkie suche składniki, w tym suche drożdże w dużej misce i wymieszaj.
- Połącz jajko, twaróg, miód, olej i ciepłą (nie gorącą) wodę w misce. Dodaj suche składniki i ubij mikserem lub mikserem stojącym na średniej prędkości przez 2 minuty. Jeśli ciasto jest zbyt sztywne, dodaj więcej wody - 1 łyżka stołowa na raz.
- Użyj szpachelki do zeskrobania bułki do przygotowanej patelni. Wciśnij ciasto na patelnię i wygładź wierzch. Zanurz szpachelkę lub palce w wodzie i wygładź wierzch bochenka.
- Ustaw patelnię w ciepłym miejscu wolnym od przeciągu i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 30 minut. Nie pozwól, aby chleb wzrósł lub może się zawalić podczas pieczenia. Pałkarz powinien wznieść się nie wyżej niż górna krawędź bochenka przed pieczeniem.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 50 minut. Po upieczeniu przez 30 minut, jeżeli bochenek jest brązowy na wierzchu, należy przykryć folią, aby zapobiec nadmiernemu zbrązowieniu. Jeśli używasz termometru cyfrowego, chleb jest robiony, gdy temperatura wewnętrzna wynosi 205-208 stopni w środku bochenka.
- Wyjmij natychmiast bochenek z patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na stojaku z drutu przed cięciem. Jeśli spróbujesz pokroić chleb, zanim będzie zimny, będzie go trudniej pokroić. Bądź cierpliwy. Po całkowitym ostygnięciu chleb ładnie się kroi!
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sód | 81 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |