Faszerowana oberżyna Parmezańska z mieloną wołowiną

Ten nadziewany bakłażan jest smaczną alternatywą dla cięższych smażonych plasterków bakłażana. Jest podobny w smaku do bakłażana z parmezanu, ale z mieloną wołowiną w nadzieniu.

Mieloną wołowinę doprawia się czosnkiem i pomidorami. Ser Mozzarella wieńczy nadziewany bakłażan. Użyj małych bakłażanów dla poszczególnych wielkości porcji.

Co będziesz potrzebował

• 1 duży bakłażan (około 2 funty)
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 funt mielonej wołowiny (chude)
• 2 ząbki czosnku (mielone)
• 1 puszka (około 15 uncji) pomidorów pokrojonych w kostkę (bez odpływu)
• 1 puszka (6 uncji) pasta pomidorowa
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 1/2 szklanki świeżej miękkiej bułki tartej (około 3 plasterków)
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• Ser mozzarella, około 3 lub 4 plasterki lub 1 szklanka rozdrobniona

Jak to zrobić

1. Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4).
2. Końcówka kończy się z bakłażana i połówka wzdłużnie. Wydrążone wewnątrz bakłażana, pozostawiając solidną skorupę do nadziewania. Umieść muszle w wyłożonej folią formie do pieczenia i odłóż na bok. Pokrój oberżynę z muszli.
3. Ogrzać olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj zarezerwowany pokrojony bakłażan i smaż, aż będzie miękki. Wyjmij łyżeczką do wycierania ręcznikiem papierowym.

1. Dodaj mieloną wołowinę do patelni; gotuj się, rozbijając. Dodaj czosnek do patelni i smaż przez około 1 minutę dłużej. Wymieszaj pomidory, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Dusić, często mieszając, przez około 15 minut.
2. Dodaj okruchy chleba, parmezan. i bakłażana do mieszaniny sosu i mieszać w celu wymieszania.
3. Przełóż mieszaninę sosu do skorup oberżyny.
4. Pokrój plastry sera mozzarella na trójkąty i ułóż na połówkach bakłażana lub na wierzchu oberżyny z pokrojonym serkiem mozzarella.
5. Pieczemy nadziewane bakłażany z parmezanu we wstępnie rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut.
6. Aby podać, połóż połówki bakłażana na usmażonej fasolce z zielonego masła lub kabaczku spaghetti. Podawaj nadziewane bakłażany na rozgrzanym sosie marinara z gotowanym spaghetti.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	500
Całkowita zawartość tłuszczu	21 g
Tłuszcz nasycony	7 g
Tłuszcz nienasycony	10 g
Cholesterol	80 mg
Sód	432 mg
Węglowodany	45 g
Błonnik pokarmowy	8 g
Białko	34 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)