Skorpion jest bardzo popularnym koktajlem tiki i, jak większość napojów tiki, istnieje wiele sposobów, aby go osiągnąć. W sercu prawie każdego przepisu Scorpiona jest dużo rumu, trochę brandy, trochę soku pomarańczowego i często trochę ananasa.
Ewolucja skorpiona
Historia Skorpiona polega na tym, że był to hawajski koktajl podany z okolehao, rodzajem lokalnego bimbru. Victor Bergeron, znany ze sławy Trader Vic , cieszył się z tego podczas jednej z podróży na wyspy i przyniósł ją z powrotem na stały ląd. W prawdziwie tiki, rum stał się duchem wyboru.
W barach tiki na świecie można uzyskać kilka różnych rodzajów napojów Scorpion. Są indywidualne koktajle i ciosy party , a następnie Scorpion Bowl.
Przez lata składniki były dodawane, odejmowane i mnożone, więc bardzo rzadko można znaleźć dwa podobne receptury Scorpion. Tutaj przyjrzymy się trzem przepisom: cios Scorpiona Trader Vic z 1946, pojedynczy koktajl Scorpiona Dale'a DeGroffa i słodzona wersja Scorpion Bowl.
Każdy z przepisów może być dostosowany do obsługi dowolnej wielkości imprezy , po prostu musisz wykonać prostą matematykę.
Trader Vic's Scorpion Recipe
Pierwszy przepis pochodzi z " Trader Vic's Book of Food and Drink " (1946) i w przeciwieństwie do niektórych nowych receptur Scorpiona, wystarczy jeden rum . To bardzo ciekawy napój o wielu smakach, a wszystko to sprawia, że jest to kultowy koktajl tiki.
Zauważysz, że gin jest używany, który jest często pomijany lub zastępowany przez wódkę w nowoczesnych wydaniach. Niektóre przepisy wymagają również mieszania składników z dwiema szklankami lodu, a następnie serwowanymi na lodzie, ale to wydaje się przesadą i niepotrzebną pracą.
Ten przepis powinien obsługiwać około 12 osób i jest to świetna impreza. Bergeron zasugerował, by przyozdobić go gardenią. Jednakże, jak sugeruje Dale DeGroff w " The Essential Cocktail " , jadalny kwiat lub "skromne plastry pomarańczy i cytryny i gałązka mięty" zrobi się dobrze.
Należy zauważyć, że przez "butelkę" mówimy o standardowej butelce o pojemności 750 ml (nazywanej również "piątą") .
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 butelki rumu (
- Zalecany jest Brugal Anejo Rum )
- 2 uncje
- Gin
- 2 uncje
- Brandy
- 1/2 butelki
- białe wino
- 16 uncji
- sok cytrynowy
- 8 uncji
- sok pomarańczowy
- 8 uncji
- orszada
- 2 gałązki
- świeża mięta
Jak to zrobić
Metoda Bergerona do tworzenia Scorpiona jest uroczo prosta. Zauważ, jak sugeruje, aby ustawić go na dwie godziny. Pozwala to na właściwe rozcieńczenie i obniża siłę uderzenia podczas oswajania smaków, dzięki czemu jest to bardzo przyjemne. Wiele przepisów na poncz sprawiłoby, że przydałoby się to samo.
- Połącz wszystkie składniki i wlej poncz nad pęknięty lód .
- Pozostaw to na dwie godziny.
- Dodaj więcej lodu i udekoruj gardeniami.
Koktajl Skorpiona Dale DeGroffa
Jest to popularny przepis na pojedynczy koktajl Scorpion i jest tak samo zachwycający, jak uderzenie Tradera Vic. Wszystkie elementy pozostają, są po prostu łączone w różnych proporcjach i świeży ananas i wiśnia są wprowadzane do miksu.
Przepis można znaleźć w Dale DeGroff's " The Craft of the Cocktail " i jest to niezbędna książka, którą każdy barman na jakimkolwiek poziomie powinien mieć w swojej bibliotece.
Kup " Craft of the Cocktail " na Amazon
Aby zrobić ten napój, pomieszaj jedną porcję ananasa i jedną wisienkę w shakerze do koktajli . Dodaj 1 uncję każdego rumu, brandy i soku pomarańczowego, 3/4 uncji soku z cytryny, 1/2 uncji każdego prostego syropu i orgeat i dobrze wstrząśnij z lodem. Odcedź do podwójnego staromodnego szkła wypełnionego świeżym lodem. Udekoruj kawałkiem ananasa i wiśni.
Przepis na Scorpion Bowl
Tutaj mamy trochę mętne szczegóły. The Scorpion Bowl to zarówno napój, jak i naczynie do serwowania ciosu na małą imprezę składającą się z czterech lub pięciu osób.
Być może widziałeś miskę skorpiona, jeśli byłeś w barze tiki (jest to również popularne w chińskich restauracjach). Jest to mała miska (około 32 uncji) na cokole, często wykonana z ceramiki i ozdobiona luksusowym tiki. Pośrodku znajduje się niewielka miska wulkaniczna, którą wielu ludzi wybiera, wypełniając się rumem i światłem płonącym .
Misa Skorpiona jest zaprojektowana do postawienia na stole, a każdy z pijących ma własną słomkę. Pijesz razem, śmiejesz się i masz mnóstwo zabawy. To naprawdę jest bajeczne i nie potrzebujesz lokalnego paska, żeby się nim cieszyć.
Kup miskę wulkaniczną Scorpion w Amazon
Rzeczywisty napój, który trafia do miski skorpiona, może być wszystkim, co lubisz. Wiele osób decyduje się na wymieszanie odmian oryginalnego Scorpiona powyżej i na pewno można użyć tego konkretnego przepisu. Będziesz musiał go obciąć, aby zmieścił się w misce, ponieważ sam rum prawie wypełni przeciętną miskę skorpiona.
Jeśli szukasz Skorpiona do swojej miski, która jest trochę inna, oto dobry przepis na spróbowanie. Dużą różnicą jest tu użycie grenadyny i dodatku wódki, a także więcej niż jednego rodzaju rumu.
Wypełni to miskę skorpiona o wadze 32 uncji z lodem (sam napój ma 24 uncje) i można go dostosować do innych misek.
Aby przygotować ten napój, połącz następujące składniki:
- 2 uncje każdego ciemnego rumu, lekkiego rumu, wódki , dżinu i grenadyny
- 6 uncji każdy sok pomarańczowy i sok ananasowy
- 6 uncji soku z ananasa
Wlać tę mieszankę do miski skorpiona wypełnionej lodem. Wlej 151-dowód rumu do wulkanu miski skorpiona i zapal go. Daj każdemu pijącemu swoją własną słomkę i ciesz się.
Wskazówka: Uważaj, pić i bawić się ogniem . Zdecydowanie, nie pozwól, aby ktokolwiek dosięgnął lub pochylił się nad płonącym wulkanem (włosy i ubranie idą szybko, zaufaj nam).
Jak silne są te skorpiony?
Skorpiony wszystkich odmian nie są słabymi napojami i często ludzie wyskakują na trunki, wylewając zdecydowanie za dużo. Jeśli jednak przygotujesz te napoje Scorpion według przepisu, nie tylko okaże się, że nie są tak silne, jak ci się wydaje, ale tak naprawdę smakują lepiej.
Aby uruchomić liczby i oszacować zawartość alkoholu w tych trzech przepisach , załóżmy, że nasze alkohole są w całości odporne na 80, a wino na 10% ABV.
- Trader Vic's Scorpion Punch (z długim lodem): 19% ABV (38 dowodów)
- Koktajl Scorpion Dale'a DeGroffa: 15% ABV (30 dowodów)
- Scorpion Bowl (bez palenia rumu): 12% ABV (24 proof)
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 65 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 3 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |