Black-Eyed Peas z sosem z pomidorów

Black-Eyed Peas z sosem pomidorowym lub Carillas con Tomate to popularny gulasz w Hiszpanii. Czarnooki groszek to strączkowe z charakterystyczną czarną plamą lub "okiem" pośrodku każdego z nich. Ten przepis jest dowodem na to, że smaczne jedzenie nie musi być skomplikowane. Carillas są smaczne, gdy są gotowane z hiszpańską kiełbasą chorizo , czosnkiem, liść laurowy i sosem pomidorowym.

Uwaga: meksykańskie lub karaibskie odmiany chorizo ​​nie mogą być używane jako substytuty hiszpańskiego chorizo ​​w hiszpańskich przepisach. Jeśli potrzebujesz substytutu, spróbuj użyć portugalskiej kiełbasy Linguica, która jest generalnie bardzo podobna do hiszpańskiej chorizo ​​i szeroko dostępna w amerykańskich supermarketach.

Co będziesz potrzebował

• 1 funt grochu czarnego (na sucho)
• 1 przepis
• sofrito
• 1/2 funta chorizo ​​(w plastrach)
• 1
• liść laurowy
• Dash salt (lub do smaku)

Jak to zrobić

1. Namoczyć w misce lub dużym garnku miąższ z czarnymi oczkami przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc. Upewnij się, że poziom wody jest co najmniej 3 cale powyżej grochu.
2. Po namoczeniu grochu, spuść wodę z garnka. Dodaj wodę do co najmniej 1 cala nad grochem. Dodaj liść laurowy i pokrojone hiszpańskie chorizo. Umieścić garnek na palniku na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
3. Kiedy czekasz, aż woda się zagotuje, zrób sofrito ( tutaj jest łatwy przepis ). Dodaj sofrito do garnka i dodaj sól do smaku. Gdy groszek dojdzie do wrzenia, zredukuj do średniego ogrzania i gotuj na wolnym ogniu, aż groszek będzie miękki - około 1 godziny. (Jeśli używasz szybkowaru zamiast standardowego garnka, gotuj groszek na wysokim ciśnieniu przez 15 minut.Usuń od ciepła i pozwól, aby ciśnienie spadło naturalnie. Może to potrwać od 10 do 15 minut.)

1. Podawaj na gorąco w miseczkach. Podawaj z chlebem w stylu francuskim .

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	316
Całkowita zawartość tłuszczu	21 g
Tłuszcz nasycony	5 g
Tłuszcz nienasycony	7 g
Cholesterol	33 mg
Sód	890 mg
Węglowodany	14 g
Błonnik pokarmowy	5 g
Białko	18 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)