Smakowite połączenie głęboko słodkich fig z ostrym, ostrym serem to jeden z tych zaskakująco perfekcyjnych zestawień, w których przeciwieństwa przyciągają dwa kawałki puzzli. Lubię używać bardziej miękkiego, kremowego sera jak gorgonzola dolce do podobieństwa tekstur, ale każdy niebieski ser działa. Silniejsze, kruche mają również zabawny efekt. Jest to świetny sposób na pozbycie się małych kawałków niebieskiego sera, które mogą pozostać po imprezie lub innym przepisie.
Figi najlepiej używać, gdy są bardzo dojrzałe, raczej miękkie niż twarde. Jeśli masz figi, które nie są jeszcze gotowe, użyj metody podgrzewania, która zmiękczy je i doda trochę karmelizacji.
Kiedy planujesz ile fig ma do zrobienia, liczyć około czterech na osobę. Możesz szybko upchać figi jako zimną przystawkę i podawać je w ten sposób. Lub możesz je podgrzać na ciepłą przekąskę.
Co będziesz potrzebował
- 12 fig
- 1/4 funta sera pleśniowego (gorgonzola, roquefort, stilton lub inna odmiana)
- Opcjonalnie: olej rzepakowy
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Wytnij pionową szczelinę w bok każdej figi.
- Rzeczy w około 1/2 łyżeczki sera pleśniowego. Większe figi, oczywiście, mogą przyjmować więcej sera; mniejsze figi będą mniejsze.
- Jeśli masz ochotę na odrobinę dodatkowego wysiłku, podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, spryskaj lub pomyj figi olejem o neutralnym smaku jak rzepak, i ugotuj na patelni, obracając w razie potrzeby, aż lekko rumiane ze wszystkich stron. Ser staje się ładny i po prostu trochę roztopiony w ten sposób. Alternatywnie można umieścić je na patelni z rusztem i piec na krótko, aby stopić ser i zmiękczyć.
- Figi mogą być nadziewane kilka godzin przed czasem, jeśli chcesz i schłodzone.
- Figi te najlepiej smakują w temperaturze pokojowej (nie schłodzonej), dlatego należy je wyjąć z lodówki na pół godziny przed podaniem, jeśli przygotowano je wcześniej.
W przypadku odmian można dodać mżawkę miodu lub octu balsamicznego (lub obu). To zmieni ją z pokarmu na palec w taki, który potrzebuje widelca, i pamiętaj, aby podawać go z serwetkami, ponieważ z pewnością będą lepkie palce.
Podczas gdy niebieski ser powinien dodawać wiele smaków, możesz dodać kilka płatków soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu, aby uzyskać jeszcze więcej popu.
Te figi z niebieskim serem dobrze pasują do szampana lub ostrego, wytrawnego białego wina.
Jeśli Ci się spodoba, możesz również sprawdzić Figi Zawinięte w Bekon i te inne Szybkie Przepisy Figowe .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 242 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 401 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 8 g |