Kiedy chcesz uzyskać informacje na temat różnych niuansów, które różne winogrona przynoszą do szkła, nie ma lepszego sposobu niż w praktycznym, podniebienia porównawczym formacie degustacji wina . Nie wiesz od czego zacząć? Pobraliśmy kilka naszych ulubionych, łatwych do znalezienia białych win i zebraliśmy kilka czerwonych winogron poniżej, aby rozpocząć degustację.
Wino # 1: Pinot Noir
Pinot Noir Producenci do rozważenia: od A do Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, The Pinot Project, Schug
Pinot Noir w szkle: rubinowe czerwone barwy, aromaty od świeżych kwiatów po ziemisty grzyb lub "leśną podłogę", do najlepszych jagód i nuta słodkiego wpływu dębu waniliowego, Pinot Noir dba o to, aby garbniki były w szachu ( dzięki cienkiej skórze winogron) i zwykle rozlewa się w lekkim do średnio-mocnego stylu z kwaskowatością o chłodnym klimacie i łatwą elegancją. Tekstury mogą przypominać profile białego wina, biorąc pod uwagę delikatniejsze podniebienie, delikatne ciało i żywiołową kwasowość w kontekście zwinnych tanin i owoców do przodu. W rzeczywistości wielu miłośników białego wina odkrywa urzekający profil Pinot Noir jako łatwy punkt wejścia do często zniechęcającego świata czerwonego wina.
Pinot Noir z jedzeniem: Pinot Noir jest dla świata czerwonego wina, czym Riesling jest dla królestwa białego wina - "go-to" wina dla niesamowitej gamy dań kuchni międzynarodowej i ulubionych domowych. Niezwykle wszechstronny, zaprzyjaźniający się ze wszystkim - od pałeczek rybnych po steki z łososia z zaskorupionymi ziołami lub tuńczykiem Ahi, a także pieczony drób lub wołowina z grzybowym sosem burgundzkim do hamburgerów i borówek - wewnętrzna finezja Pinot Noir i jej podobieństwo do potraw sprawia, że jest to najlepsze czerwone wino do splatania spektrum prostych zszywek z trudnymi daniami i gotowymi do spożycia posiłkami.
Wino # 2: Merlot
Merlot Producenci do rozważenia: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot w szkle: od rubinowej czerwieni do gęstej purpury, Merlot oferuje szereg skromnych owoców opartych na ziemistych, terroirowych niuansach w Starym Świecie i przynosi mnóstwo dojrzałych owoców, okrągłych smaków i ciepłych przypraw do edycji Nowego Świata.
Od śliwek po wiśnie z zakurzonymi niuansami kakao i liśćmi tytoniu, obfitym ciałem, drobnoziarnistymi garbnikami i aksamitnymi teksturami, ogólna struktura i profil podniebienia Merlot często odzwierciedla Cabernet Sauvignon, z odrobiną mniej tanicznego uderzenia.
Merlot z jedzeniem: Merlot jest przeznaczony na mięso. Od hamburgerów i kiełbasek z grilla do wyróżniających się steków, po Bolończyki, kotlety jagnięce na kotlety wieprzowe iz powrotem do indyka lub pieczonej kaczki. Mocne, pełne smaku sery, takie jak Stilton lub Roquefort, Cheddar, Jarlsberg i Camembert również wyróżniają się na Merlot.
Wino # 3: Shiraz / Syrah (te same winogrona)
Shiraz / Syrah Producenci do rozważenia: 3 pierścienie, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz i Syrah w szkle: "Atramentowe" i "purpurowe" to klasyczne deskryptory kolorów, które próbują uchwycić mocno zabarwione składniki barwne Syrah. Bogate, dojrzałe owoce z aromatami przyklejonymi do ziemistych, prawie ziołowych odcieni zawiniętych w ciepłą, przyciągającą przyprawę, dym i czarny pieprz ustępują miejsca jasnym, słodkim owocom, które biegną szlakiem czerwonych i ciemnych jagód. Łatwe objazdy w kierunku wiśni i czekolady lub tytoniu i smoły, a także skóry i czarnej lukrecji, zapewniają mnóstwo podniebienia intrygi.
To wyraźnie wytrawne czerwone wino utrzymuje umiarkowane do wysokich taniny, o mocnym ciele i często pochyla się nieco wyżej w skali alkoholowej.
Shiraz i Syrah z jedzeniem: Idealny na noc na pizzę, grilowaną wołowinę lub kurczaka, wędzoną dziczyznę i wieprzowinę lub drób, dojrzały dojrzały owoc, aksamitną konsystencję i niesamowicie przystępny styl australijskiego Shiraz sprawiają, że jest to naturalne połączenie z mięsnością opłata. Wyrafinowane, tradycyjne podejście do Syrah, do którego dąży Dolina Rodanu, tworzy smaczne połączenie ze stekiem z czarnego pieprzu, dziczyzną (szczególnie dziczyzną) i bardziej dojrzałymi serami.