Koftas z wołowiny marokańskiej

To jest starożytna metoda grillowania mielonego mięsa. Sekret polega na upewnieniu się, że mięso jest wystarczająco lepkie, by trzymać się razem na szaszłykach. Gdy zacznie się gotowanie, mięso będzie twardnieć i trzymać się, ale nadal należy zachować ostrożność.

Podawać kofty z wołowiny wraz z 4 do 5 podgrzanymi pitami, 1 szklanką jogurtu naturalnego, czerwoną cebulą pokrojoną w krążki i 2 limonki poćwiartowane.

Co będziesz potrzebował

• 1 1/2 funta / 700 g mielonej wołowiny
• 1 jajko
• 1/2 szklanki / 120 ml kolendry (drobno posiekane)
• 2 1/2 łyżeczki / 12,5 ml soli morskiej
• 2 łyżeczki / 10 ml proszku cebuli
• 2 łyżeczki / 10 ml mielonej kolendry
• 2 łyżeczki / 10 ml kminku
• 2 łyżeczki / 10 ml papryki
• 1 łyżeczka / 5 ml
• chili w proszku
• 1 łyżeczka / 5 ml kurkumy
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml proszku czosnkowego
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml cynamonu
• 1/2 łyżeczki / 2,5 ml gruboziarnistego czarnego pieprzu

Jak to zrobić

1. Połącz wszystkie składniki i formę w gęste kiełbasy. Nawlecz na szpikulce.
2. Podgrzać wstępnie ruszt do średnio-wysokotemperaturowego i olejowego rusztu do gotowania. Umieść koftas na gorącym grillu i gotuj przez około 12-14 minut, obracając od czasu do czasu.
3. Gdy wewnętrzna temperatura Koftas osiągnie 165 stopni, zdejmij z ognia i podawaj z chlebem pita , surowymi krążkami cebulowymi, limonkowymi kliniami i jogurtem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	285
Całkowita zawartość tłuszczu	14 g
Tłuszcz nasycony	6 g
Tłuszcz nienasycony	6 g
Cholesterol	136 mg
Sód	1101 mg
Węglowodany	3 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	34 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)