Ten przepis na gumbo z kurczaka jest klasycznym gumbo przygotowanym z zasmażką, okra i kurczakiem. Podobnie jak wszystkie dobre receptury gumbo, ten zaczyna się od prostej zasmażki. Ta zawiera również proszek do plików.
Podawaj gumbo na kopcu lub białym ugotowanym ryżu.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki skórki warzywnej
- 2 łyżki stołowe
- mąka, uniwersalna
- 2 o
- niony , drobno posiekane
- 1 zielona papryka, drobny kotlet
- 5 filiżanek ciepłych
- bulion z kurczaka
- 8 pomidorów, obranych / posiekanych
- 1/2 funta okra, pocięte na kawałki 1/4 "
- 1/2 szklanki Niegotowanego ryżu
- 2 żeberka selera, posiekane
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki tymianku
- 1 b
- ay liść
- 1 kurczak z kurczakiem brojlerów, gotowany
- 1 1/2 łyżki pliku "proszek"
Jak to zrobić
- W dużym piekarniku w języku niderlandzkim topić tłuszcz na małym ogniu; dodać mąkę i gotować, mieszając, aż brązowy, około 10 minut (nie spiesz się, jeśli mąka pali się, zasmażka jest zniszczony).
- Dodaj cebulę i paprykę; gotować do uzyskania półprzezroczystej cebuli, około 5 minut.
- Powoli dodaj ciepły bulion; mieszać, aż bulion dojdzie do wrzenia.
- Dodaj pomidory, okrę, ryż, seler, sól, pieprz, tymianek i liść laurowy; doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj kurczaka; gdy mieszanina zagotuje się ponownie, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, przykryć i ugotować około 20 minut.
- Mieszaj i gotuj, przykryte, 20 minut dłużej.
- Zdejmij z ognia i dodaj proszek filé lub podawaj do stołu, aby goście posypali swoje gumbo.
Serwuje 6.
Powiązane przepisy
Kurczak i kiełbasa Gumbo z pomidorami
Powolny przepis na kurczaka z gumbo
Krewetki i Andouille Kiełbasa Gumbo
Jak zrobić Roux w stylu Luizjany
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 467 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sód | 942 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 31 g |