Ten bardzo tandetny burger jest zwieńczony karmelizowaną cebulą, gruyere i serem comte i smakuje jak francuska zupa cebulowa - stąd nazwa.
Jest kilka sztuczek, aby uzyskać najlepszy smak tego burgera i obejmują one te trzy czynniki.
1. Pamiętaj, aby pokroić trawkę pasztecikiem z hamburgera w sosie worcestershire, aby stworzyć niesamowity smak umami i wydobyć mięsność wołowiny.
2. Pamiętaj, aby używać naprawdę dobrych serów, takich jak gruyere i comte - ich karmelowość jest tym, co sprawia, że ten burger smakuje jak francuska zupa cebulowa. Nie możesz znaleźć gruyere lub comte? Spróbuj użyć Wisconsin Grand Cru lub Swiss Cheese.
3. Nie spiesz się z karmelizowaną cebulą ! Cierpliwość jest kluczem do tego składnika. Gotowanie ich powoli i nisko podczas mieszania często prowadzi do słodszej, bardziej aromatycznej karmelizowanej cebuli o głęboko osadzonym smaku, która wyrównuje słoność pozostałych składników.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, cienkie plasterki
- 2 szczypty soli
- 1 szczypta płatków czerwonej papryki
- 1 łyżka. masło
- 1/3 funta karmiono mieloną wołowiną
- 1/8 łyżeczki. Sól
- 1/8 łyżeczki. czosnek w proszku
- 1/8 łyżeczki. proszek cebulowy
- 1/8 łyżeczki. cukier
- kilka kresek w sosie worcestershire
- 1 grube plasterki twarożku
- 2 grube plasterki gruyere
- 1 pieczony czosnek ciabatta kok
Jak to zrobić
- Zacznij od karmelizacji cebuli. Dodaj oliwę z oliwek na żeliwny patelnię i zmień temperaturę na średnią. Dodaj pokrojoną w cienką plasterki cebulę, sól i płatki papryki czerwonej i zamieszaj. Gotuj przez 15 minut, mieszając co 5 minut, aż zaczną koloryzować.
- Następnie dodaj masło i powtarzaj przez kolejne 15 minut lub aż cebula całkowicie się karmelizuje i jest słodzona. Odłożyć na bok.
- Zmień swój burger w pasztecik, naciskając w środku, aby utworzyć wgniecenie, i dopraw solą, pieprzem, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i cukrem.
- Dodaj przyprawioną patelnię z wołowiny na wysmarowaną średnią gorącą patelnię z żeliwa i gotuj przez kilka minut, aż do połowy gotowanego, a następnie odwróć i gotuj, aż osiągnie pożądaną dojrzałość. Gdy burger się skończy, usuń go z ognia i uderz go kilkoma kreseczkami sosu Worcestershire. Umieść 1 gruby kawałek Comte nad burgerem i umieść pokrywkę na patelni.
- W międzyczasie przekręć brojler na wysoki i pokrój upieczony czosnkowy bułeczek ciabatta na pół.
- Połóż jeden kawałek gruyere po wewnętrznej stronie obu połówek ciabatta i umieść pod brojlerkiem, aż ser zacznie się pienić i będzie miał brąz. Usuń z brojlerów i dodaj roztopiony burger Comte wraz z karmelizowaną cebulką do bułki i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1768 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 137 g |
| Tłuszcz nasycony | 73 g |
| Tłuszcz nienasycony | 49 g |
| Cholesterol | 476 mg |
| Sód | 2 678 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 125 g |