General Tso Fried Chicken Sandwich with Crunchy Asian Slaw

Kurczak General Tso jest niewątpliwie jednym z najpopularniejszych chińskich potraw na wynos w Ameryce. Chociaż można zmienić białko i użyć tofu lub wieprzowiny, zwykle składa się z chrupiących kawałków smażonego kurczaka, który jest następnie podawany na słodko-pikantnym azjatyckim sosie i podawany na białym lub smażonym ryżu.

Kiedy ta metoda jest stosowana do dużych, wyszczerbionych piersi z kurczaka, wyniki zasadniczo wymagają użycia w kanapce . Ten przepis, w którym stosuje się duże smażone piersi z kurczaka w sosie General Tso domowej roboty, jest pokryty chrupiącym azjatyckim slawem i kremowym Kewpie Mayo.

I chociaż sos domowej roboty jest lepszy, nie krępuj się oszczędzać czas i kupić zapakowane w butelkach odmiany w lokalnym sklepie spożywczym. A jeśli nie jesz kurczaka, możesz go zastąpić smażonym tofu lub chrupiącym kotletem wieprzowym.

Co będziesz potrzebował

• Dla smażonego kurczaka:
• 1 pierś z kurczaka, pokrojona na pół i ubita
• 1 jajko
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka soli
• 3 szklanki oleju arachidowego
• Dla The General Tso Sauce:
• 1/4 szklanki drobiowego kurczaka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka sosu hoisin
• 1 łyżkę oleju sezamowego
• 1 łyżka Sriracha
• 1 łyżkę ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka oleju
• 1 scallion, posiekany
• 1 nubijski imbir, pokrojony w kostkę
• 1 czosnek, mielony
• garść prażonych nasion sezamu
• Dla The Asian Slaw:
• 1/3 szklanki rozdrobnionej kapusty purpurowej
• 2 łyżki stołowe. starta marchewka
• 1 łyżka mięty, posiekana
• 1 łyżka kolendry, posiekana
• 1 łyżka tajskiej bazylii, posiekana
• 1/2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka zmielonego imbiru
• 1 łyżka majonezu kewpie
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• Dla całej kanapki:
• 1 bułeczka brioche, opiekany
• 1 ogólne dwie smażone piersi z kurczaka
• 1/4 szklanki azjata slaw
• 1/2 łyżki majonezu kewpie

Jak to zrobić

--FOR THE FRIED CHICKEN--

1. Rozgrzej olej do 375F.
2. Pokonaj jajko w misce. Wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą i sól w misce.
3. Wsyp kurczaka w mieszankę jajeczną, a następnie zmieszaj z mąką, następnie dodaj do gorącego oleju i usmaż na złoto-złoty kolor i ugotuj kurczaka. Odłóż na ręcznik papierowy.

- DLA OGÓLNEGO SOSU TSO -

1. Wymieszaj razem bulion z kurczaka, cukier, ocet winny z ryżu, hoisin, olej sezamowy, sriracha, ciemny sos sojowy i skrobię kukurydzianą w średniej wielkości miseczce. Odłożyć na bok.

1. Dodaj olej na patelnię i dodaj scallion, imbir i czosnek i gotuj przez 1-2 minuty lub do momentu uzyskania aromatu. Dodać mieszaninę z pierwszego etapu i doprowadzić do wrzenia.
2. Pozwól sosowi gotować przez kilka minut, aż się zagęści. Dodaj smażonego kurczaka i podrzuć do sierści. Posyp je prażonymi ziarnami sezamu i odłóż na bok.

- DLA POKÓJ ASYJSKI--

1. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce i odłóż na bok.

- FOR THE SANDWICH--

1. Toastowe bułeczki i połóż na małym kokku ogólnie smażonego kurczaka. Następnie dodaj azjata slaw, mżawkę kewpie mayo i górną bułkę. Natychmiast podawaj.