Ten bogaty, gęsty placek ziemniaczany wypełniony jest posiekanymi orzechami pekan i rodzynkami z bourbonem. Ciasto wykończone jest bajecznym szkliwem karmelowym w bourbonie. Możecie używać zarówno złotych, jak i ciemnych rodzynków, i upewnijcie się, że robicie dobrej jakości burbona.
Dodaj to wspaniałe ciasto do świątecznego stołu deserowego.
Co będziesz potrzebował
- Rodzynki 3/4 szklanki (złote lub ciemne)
- 3/4 szklanki whisky bourbon
- 4 duże jaja
- 2 szklanki cukru
- 1 szklanka oleju roślinnego (neutralny, na przykład rzepak)
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- 2 kubki puree ze słodkich ziemniaków
- 3 filiżanki mąki uniwersalnej (13 1/2 uncji)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 2/3 szklanki mleka
- Dla Glaze:
- 1/2 szklanki brązowego cukru mocno zapakowane
- 4 Łyżki masła
- 3 łyżki bitej śmietany
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350F.
- Smarujemy 10-calowy jednoczęściowy rondel do ciastek lub garnek z ciasta Bundt i kurz z mąką.
- Połącz rodzynki i burbon w małej misce; odstawić na około 1 godzinę.
- W misce z mikserem elektrycznym, ubij jajka granulowanym cukrem, aż uzyska gruby i blady kolor (około 3 minut). Dodaj olej i wanilię; bić aż do wymieszania.
- Umieść sito na małej misce i osusz rodzynki, zachowując burbona. Odłóż rodzynki na bok.
- Dodaj 1/2 szklanki zarezerwowanego burbona do cieście wraz ze słodkimi ziemniakami; dobrze się wymieszaj. Odłóż na bok pozostałego burbona; będzie później użyty do glazury.
- W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową; mieszać za pomocą trzepaczki lub łyżki, aż dobrze się wymieszać. Dodaj jedną trzecią mieszanki mąki do rzadkiego ciasta; zmiksuj i dodaj połowę mleka. Dodaj kolejną jedną trzecią mąki; zmiksuj i dodaj pozostałe mleko. Dodaj pozostałą mąkę i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
- Złożyć rodzynki i posiekać pekan w cieście.
- Wlać ciasto do przygotowanej patelni i piec przez 1 godzinę do 1 godziny i 10 minut, lub aż wykałaczka lub szpikulec włożony do środka ciasta wyjdzie czysty. Umieść ciasto na stojaku, aby ostygło przez 10 minut.
- Tymczasem w rondlu połącz brązowy cukier, masło, śmietanę i 2 łyżki pozostałego burbona. Umieścić patelnię na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia; obniżyć ciepło i kontynuować gotowanie przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż mieszanina się zmniejszy i będzie miała konsystencję syropu. Obserwuj to uważnie; łatwo się sprowadza.
- Umieść stojak na dużym arkuszu folii lub woskowanego papieru, aby złapać kroplówki. Odwróć ciasto na stojak i przekłuj je wykałaczką lub szpikulcem.
- Nałóż odrobinę glazu na wierzch ciasta i posprzątaj resztę po bokach. Pozostaw ciasto do ostygnięcia całkowicie przed krojeniem.
Może ci się spodobać również
Ciasto bochenków z kremowym serem
Wilgotny i pyszny słodki placek ziemniaczany
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 480 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
Tłuszcz nasycony | 5 g |
Tłuszcz nienasycony | 13 g |
Cholesterol | 67 mg |
Sód | 446 mg |
Węglowodany | 60 g |
Błonnik pokarmowy | 3 g |
Białko | 5 g |